Gordura de bacon rendeu é uma mercadoria valiosa em qualquer cozinha. Gordura de bacon leva apenas sobre qualquer coisa que está emparelhado com a outro nível: a partir do refinado, como em trufas do bacon-e-Bourbon, para o rústico, como em fatias de batata com cebola e bacon. Este último é um exemplo perfeito de como o bacon gravatas coisas juntos. Fritar o bacon persuade a sua gordura celestial, um elixir de ouro que caramelizar a cebola doce e dá as batatas um marrom-dourado, exterior crocante. Depois de casar com os sabores no forno, você tem um prato maior que a soma de seus ingredientes.

Instruções

1

Esfregue e corte de tamanho médio, batatas ricos em amido, como castanho-avermelhado ou Kennebec, em 4 ou 5 cunhas cada um e coloque-os em uma panela. Uma batata por pessoa constitui geralmente uma porção.

2

Cubra as batatas com cerca de 1 polegada de água fria e adicione 1/2 colher de chá de sal por batata inteira usado. Definir o fogo alto e deixe ferver as batatas por aproximadamente 10 minutos.

3

Escorra as fatias de batata em uma peneira e deixe descansar enquanto você está pronto o bacon e cebolas.

4

Despeje cerca de 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira de ferro fundido ou frigideira. Coloque a panela no fogão em fogo baixo.

5

Corte duas tiras de bacon por batata em pedaços de 1 polegada. Cozinhe o bacon na panela em uma única camada até que a maior parte da gordura tenha derretido, cerca de 10 minutos. Mexa ocasionalmente com uma colher de madeira. Se estiver usando laje bacon, use 1/4 xícara de 1 polegada por pedaços de 1 polegada para cada 2 médias batatas inteiras.

6

Colher os pedaços de bacon, pouco antes de começar a nitidez utilizando uma escumadeira e escorra-os em papel toalha. Reservamo-nos o gordura de bacon na frigideira.

7

Aqueça o forno a 400 graus Fahrenheit. Ajuste o calor sobre a gordura do bacon para médio e adicione 1/4 xícara de cebolas cortadas para a panela para cada 2 batatas inteiras. Cozinhar as cebolas apenas o suficiente para aquecer e amolecer ligeiramente, cerca de 4 ou 5 minutos.

8

Adicione as batatas para a panela com as cebolas e revesti-los de todos os lados com a gordura do bacon prestado. Tempere a gosto e ajustar o calor para médio alto.

9

Frite as batatas até que eles desenvolvem um marrom-dourado, cor caramelizado por todos os lados, cerca de 5 minutos. Mexer as batatas e as cebolas uma ou duas vezes com uma colher de madeira enquanto cozinha.

10

Desligue o calor, voltar o bacon na frigideira e misture bem. Coloque a frigideira de ferro fundido ou panela no forno na prateleira do meio. Se você cozida em uma panela refogue, transferir a batata, cebola, bacon e cada pedaço de gordura para uma assadeira forrada com papel manteiga.

11

Asse as batatas até garfo-concurso e as batatas fritas de bacon, cerca de 12 a 15 minutos. Retire as batatas do forno e atirá-los com ervas frescas enquanto ainda quente.