Como fritar um Hen Cornish

Como fritar um Hen Cornish


Cornish galinhas são galinhas normalmente 4-6 semanas de idade, que pesam cerca de 1 1/2 a 2 1/2 lbs. Porque eles são pequenos, uma única porção, na maioria dos casos, porque eles são tão pequenos. Cornish galinhas fritos são uma boa opção para jantar e de última hora das refeições, porque eles não têm tempo para cozinhar. O tempo de escabeche é flexível, e você pode emparelhá-los com um monte de pratos saborosos que irá agradar a quase qualquer multidão.

Instruções

1

Cortar a gordura, lave-a com um pouco de água fria e seque para preparar as galinhas Cornish para fritar. Brasão e deixe marinar os pássaros no leitelho, cebola, alho, quatro ramos de tomilho e molho de pimenta. Leve à geladeira por seis a 12 horas.

2

Você precisa de um 4-qt. Forno holandês para fritar a ave e um termômetro de deep-fat. Encha o forno holandês com 10 xícaras de óleo e aqueça a 350 graus F. Tome as galinhas fora da geladeira, retire-os da marinada, seque-os com uma toalha de papel. Coloque os dentes de alho e do resto do tomilho em cavidades de cada galinha, amarrar as pernas com barbante e polvilhe-as com sal.

3

Misture sua farinha e pimenta caiena em uma tigela e dragar os pássaros nele. Sacudi o excesso de farinha e frite-os individualmente por 10 minutos até que estejam crocantes e bem cozidos. Se você tiver um termômetro de carne, insira-o na carne da coxa. A temperatura da ave deve ler 170 graus F quando ele é feito. Descanse as galinhas Cornish sobre uma gradinha para deixar fora todo o óleo extra e deixá-los descansar por 10 minutos antes de servir.

Dicas:

  • Tenha cuidado ao fritar os pássaros. O óleo quente pode causar queimaduras graves.