Como fritar costeletas cordeiro ombro

Como fritar costeletas cordeiro ombro


Costeletas de braço e costeletas de lâmina são os dois cortes de carne que podem ser feitas a partir do ombro de um cordeiro. Costeletas de cordeiro ombro têm um sabor de carne, mas sua textura não é tão suave como costeletas de porco. Isso pode ser corrigido usando suco de abacaxi na marinada. O suco contém uma enzima que ajuda a amaciar a carne ao mesmo tempo que marinates. Mas, deixe muito tempo e as costeletas vai piegas. As costeletas têm gordura suficiente neles para sustentar um rápido frite em uma frigideira para bloquear a ternura e ter a refeição pronta rapidamente.

Instruções

1

Coloque quatro costeletas de cordeiro ombro em um saco plástico. em uma tigela pequena, misture 1 xícara de cada um de suco de laranja e abacaxi, 1 colher de sopa. alecrim picado, 1 colher de chá. tomilho seco e picado 3 dentes de alho.

2

Despeje a marinada suco de dentro do saco, sobre as costeletas. Selar o saco e agitar bem para revestir. Coloque o saco no frigorífico para marinar durante uma a quatro horas. Transferir costeletas marinados do saco para um prato. Descarte a marinada. Pat costeletas secos usando toalhas de papel. Sal e pimenta a gosto.

3

Aqueça 2 colheres de sopa. de azeite de oliva em uma panela grande em fogo médio. Coloque duas costeletas de cordeiro no óleo aquecido e deixe cozinhar por quatro minutos. Remover essas costeletas (com um lado ainda não cozido) e coloque os outros dois costeletas na panela. Cozinhe o segundo conjunto de costeletas por quatro minutos, em seguida, flip-los e cozinhe por mais quatro minutos. Retire da panela e substituir o primeiro conjunto de costeletas, lado cru para baixo. Cozinhe por quatro minutos. Sirva quente.

Dicas:

  • Use um termômetro de carne para se certificar de suas costeletas de cordeiro ombro estão bem-preparados. O termômetro deve ler 145 graus Fahrenheit.