A frigideira de ferro fundido é uma maneira honrada tempo para preparar batatas fritas. Batatas fritas em uma frigideira de ferro fundido vir nítidos no exterior e suave no interior. As batatas podem ser cortados em pedaços ou em cubos e as peles podem ser removidas ou à esquerda. Porque ferro fundido retém o calor tão bem e porque um bem experiente qualificados tem propriedades antiaderentes, apenas uma pequena quantidade de óleo é necessária para fritar as batatas.
Instruções
1
Aqueça a frigideira até ficar bem quente em fogo médio. Adicione 2 colheres de sopa. óleo de cozinha para a frigideira; continuar a aquecer até o óleo estiver quente.
2
Adicione as batatas com o óleo quente. Vire as batatas com a espátula com fenda para revestir uniformemente as batatas com o óleo.
3
Abaixe o fogo para médio baixo. Cubra a frigideira com o tamanho tampa adequada. Se o seu frigideira não veio com uma tampa, verifique se você tem um forno holandês ou outra tampa panela que vai caber.
4
Use a espátula para virar as batatas na frigideira a cada 10 minutos até que as batatas são cozinhados completamente e são garfo concurso.
5
Retire a tampa e ligue o fogo para médio alto. Frite as batatas, virando muitas vezes, até que estejam dourados por todos os lados.
Dicas:
- O ferro fundido deve sempre ser aquecida antes de se adicionar qualquer tipo de líquido na panela.
- Um bem-temperado frigideira de ferro fundido não vai ficar, a menos que comida é mais caseiras e toda a umidade está desaparecido desde o prato.
- Após a lavagem de ferro fundido, seque a frigideira completamente. Defina a frigideira seca sobre o olho fogão e calor médio por cinco minutos. Isto irá assegurar que o ferro fundido é seco. Limpe uma fina camada de óleo na superfície do ferro o elenco antes de guardar para proteger contra ferrugem.
- Ao fritar batatas cortadas, você deve tentar cortar as batatas uniformemente entre 1/8 e 1/4-polegada de espessura. Isto irá assegurar que as batatas cozinhar uniformemente.
- Ao fritar os cubos de batata, corte os cubos em cerca de cubos de 1 polegada, mesmo para cozinhar.