Como Fria Smoke Beef Jerky

Como Fria Smoke Beef Jerky


Embora hoje em dia é mais comumente feita a partir de carne bovina, séculos atrás, as pessoas faria carne sol-seca de antílopes, alces e búfalos para fazer formas primitivas de jerky. Beef jerky não precisam ser cozidos; ele simplesmente precisa de ar para ser frio fumado. Geralmente, quanto mais o ar circula, melhor será o resultado final. Charque é também uma fonte de proteína saudável, tal como a gordura é retirada da carne antes de fumar.

Instruções

Marinar a carne de bovino

1

Coloque os ingredientes para a marinada em uma tigela e misture bem.

2

Remover a gordura da carne. Corte a carne em fatias 1/4 polegadas. Fatias mais grossas será mais suave.

3

Coloque fatias de carne para a tigela e cubra com a marinada.

4

Cubra a tigela e leve à geladeira por seis horas.

Fumar a carne

5

Pegue a carne e escorra-o bem.

6

Aqueça o fumante a 150 graus Fahrenheit e iniciar o secador no fumante.

7

Coloque as fatias de carne no interior do fumante. Certifique-se de que não toquem os lados ou o outro. É importante deixar o espaço em torno de cada fatia para que o ar possa circular livremente em torno das fatias.

8

Deixe por quatro horas e verifique se ele está secando. A carne não deve ser difícil. Deixe por mais de uma hora antes de remover.

9

Guarde na geladeira em um recipiente hermético e permitir que duas semanas antes de comer.

Dicas:

  • Coloque um pequeno ventilador dentro do fumante para acelerar o processo.
  • Diferentes ingredientes pode ser utilizada para a marinada, tais como erva-cidreira, molho teriyaki, gengibre, vinagre, azeite e molho de soja. Você também pode ficar com sal e pimenta, como a receita original. Sal auxilia o processo de desidratação.
  • Certifique-se de remover toda a gordura da carne, como gordura não seca.
  • Espasmódico de carne pode ser mantido no congelador.