O vinho do gelo - o que pode ser bastante caro, devido às condições necessárias para produzi-lo - é um vinho de sobremesa doce produzido a partir de uvas que foram autorizados a congelar na videira antes da colheita. Uma garrafa da loja vai custar de R $ 30 a $ 100. Pode ser produzido razoavelmente barata, no entanto, a partir de um kit, com o produto acabado saindo em tão pouco quanto US $ 3 por garrafa. Fortalecendo-o com geralmente é feito para aumentar o teor alcoólico de um vinho que-brandy-acrescentará à despesa de fazer o vinho, mas que também irá produzir um vinho de gelo que não é tão doce como o vinho do gelo regular, e que será mais suave ao paladar.

Instruções

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Compra um dos vinificação gelo kits disponíveis no mercado (ver recursos abaixo, 'kits' vinho do gelo). Muitos destes kits ganharam prêmios internacionais, e são geralmente a melhor escolha para um fabricante de vinho amador que quer fazer vinho de gelo em casa. Fazer o vinho de gelo, iniciando com uvas é um processo extremamente trabalhoso, que exige muita precisão e com muito espaço para erro, por isso é uma decisão sábia, se esta é sua primeira vez fazendo o vinho de gelo, para usar um destes kits.

2

Escolheu um conhaque para fortalecer o seu vinho de gelo. Brandy é um vinho que foi destilada até que tem um nível de teor alcoólico de 40 a 60 por cento. Aguardente vínica, que é produzido pela destilação de uvas fermentadas, é uma escolha popular para usar quando fortificar o vinho. Você quer olhar para um brandy que tem um elevado teor de álcool, mas é relativamente barato, como várias garrafas podem ser necessários. Os tipos populares incluem E & J, Korbel, e Christian Brothers.

3

Adicione o conhaque durante o processo de fermentação. Ele irá prender a fermentação por matar as leveduras, obtendo-se assim um produto com um conteúdo de álcool mais elevado. Um vinho fortificado típico é cerca de 20 por cento de álcool. A melhor estratégia para fazer o vinho fortificado é obter teor de álcool, tanto quanto possível a partir da própria fermentação (ver recurso abaixo, 'Fazendo alto Wines Álcool "), e adicionando o brandy como necessário para trazer o nível total de álcool até 17-22 por cento.