Depois que todos os ingredientes foram misturados, você pode achar que a massa de folga para o seu pão é muito fluida e difícil de moldar. Slack massa de pão molda melhor quando se é mão-amassada Uma vez que a massa é misturada e amassada corretamente, ele pode ser moldado à mão em uma bola ou pão redondo chamado uma espiga ou um boule. Você pode misturar a sua massa de pão folga e amasse-mão e depois moldá-lo em uma bola, pressionando suas mãos ao longo dos lados da massa para completar as metades.
Instruções
1
Misture os ingredientes da massa de folga pão com uma colher de madeira em uma tigela. Cubra a tigela com um pano de prato. Deixe a massa descansar por 20 minutos. Polvilhe uma placa de pão de madeira com farinha. Despeje a massa sobre a placa de pão. Limpe a bacia com água morna e seque com uma toalha.
2
Raspe a massa para cima da placa com o raspador, começando no lado direito da massa e dobre-a para si mesmo. Use o raspador para transformar a massa na placa de um quarto de volta. Pegue a massa com uma mão enquanto segura o raspador no outro e puxar a massa para cima. Torça a massa como você baixá-lo e virar a massa sobre com o raspador. Continue a amassar na forma por 10 minutos. Retorne a massa para a tigela agora limpo. Deixe a massa sentar-se durante 30 minutos de modo que possa aumentar.
3
Polvilhe a placa de pão com farinha. Coloque a massa de volta para a placa de pão. Limpe e seque o bowl. Pegue o lado direito da massa com o raspador de massa e dobre-a para si mesmo. Escove suavemente off qualquer excesso de farinha da superfície da massa. Pegue o lado inferior da massa de pão (lado a massa de frente para você) com o raspador de massa e dobre-a para si mesmo. Pegue o lado esquerdo da massa e dobre-a para si mesmo. Coloque a massa em uma tigela limpa. Cubra a tigela com a toalha de chá e defini-lo em uma área quente que não tem nenhum rascunhos nele. Deixe descansar por 30 minutos para que ele possa subir.
4
Polvilhe a bordo com farinha. Coloque a massa de volta na placa e buscá-lo com o raspador e dobre-a como antes até que você o pegou de todos os lados e dobrou-o, quatro vezes no total. Retorne o pão para a tigela e deixe descansar por 30 minutos. Coloque a massa de volta na placa e dobre a massa sobre com o raspador de antes de terminar amassar a massa. A textura da massa deve ser macia e suave. Retorne a massa para a tigela e deixe descansar por uma hora ou até dobrar de tamanho.
5
Polvilhe a placa de pão com o dobro da quantidade de farinha como antes. Coloque a massa de pão no tabuleiro. Cortar a massa em metade com o raspador de massa, colocando a lâmina de raspador sobre o centro da forma e pressionando para baixo.
6
Mova a massa, empurrando-lo juntos em uma forma redonda. Gentilmente soco para baixo do centro da massa com os dedos. Vire a massa sobre. Copa suas mãos ao redor da massa e gire-o em pequenas voltas e imprensa sobre ele com as mãos para arredondar e suavizar sua superfície como você girá-lo. Asse de acordo com sua receita.