De catering eventos especiais, seja grande ou pequeno, é uma forma divertida de aproximar as pessoas enquanto há comida suficiente para ir ao redor. Alguns pratos podem ser mais popular do que outros, e vai precisar de reabastecimento frequente. Para se certificar de que os clientes são servidos adequadamente, é melhor seguir algumas orientações básicas para garantir que todos tem sua suficiência de alimentos e bebidas.

Aperitivos

O número de aperitivos irá variar dependendo do tempo da função e se é ou não uma refeição seguinte. Para uma noite função sem jantar servido depois, o plano para 10 a 15 peças por hóspede. Estes devem ser pesadas hors d'oeuvres. Para uma função de noite com jantar depois, servir aperitivos leves, 3-5 por pessoa. Eventos que ocorrem no final da manhã ou início da tarde e seguido por uma refeição deve servir aperitivos leves, 1-3 por pessoa atendidas.

Café da manhã e almoço

Para o pequeno almoço, servir cada hóspede uma 5-onça entree principal e 2-3 de 4 onças. pratos laterais, para além de uma sobremesa e um amido ou pão. Eventos que servirá apenas doces devem oferecer duas peças por hóspedes com duas bebidas por pessoa. A fruta é uma boa opção para a sobremesa. Plano de 1/2 a 1 xícara por pessoa ou de três a cinco fatias de frutas por hóspede. O almoço poderá ser servido em estilo buffet ou como uma refeição. Para um buffet, estimamos quatro onças carne e duas onças queijo por pessoa. Para almoços sit-down, oferecer um 5-onça pratos com 2-3 4-oz lados com pão ou amido e sobremesa por hóspede.

Jantar e Sobremesas

Para um jantar chapeado, oferecer um anel de 5 a 7 onças pratos, 2-3-4 onças. partes de vegetais ou 2-onça feijão ou macarrão lados. Sirva a 1 onças. salada sem vestir, e como uma opção, sopa ou um aperitivo. O curso final de uma refeição, sobremesa, é tipicamente o mais fácil para planejar. Estimar uma torta, pastelaria ou fatia de bolo por hóspede, 5 oz sorvete ou 4 onças de uma sobremesa cremosa por pessoa.

Bebidas

Para bebidas, como refrigerantes, chá ou socos, planeja três drinques por hóspede. Uma garrafa de 2 litros irá preencher 10 8-oz vidros. Uma boa regra de ouro para o fornecimento de café suficiente é que os hóspedes tendem a beber uma xícara de café a cada 1,3 horas, que equivale a cerca de três copos ao longo de um período de 4 horas.