Como Flavor com funcho-do-chão

Sementes de funcho, tanto todo e terra, são uma especiaria utilizada na Europa, Ásia e cozinha mediterrânica. Algumas das mais conhecidas misturas de especiarias do mundo dispõem de erva-doce proeminente. Ao contrário das lâmpadas de erva-doce, sementes de funcho chão raramente é usado como tempero em sua própria. Em vez disso, ele é usado em conjunto com outras ervas e especiarias para criar algo delicioso.

Instruções

Herbes de Provence

1

Sementes de funcho moagem quer utilizando um almofariz e pilão ou o moedor de café.

2

Misture com manjerona partes iguais, manjericão, estragão, alecrim e flores de lavanda.

3

Adicionar o dobro tomilho e verão saboroso como você fez cada uma das outras ervas.

4

Misture e armazenar em recipientes hermeticamente fechados, em local seco e escuro.

5

Use a aves de capoeira sabor, ovos, macarrão, ou peixe. Como você se familiarizar com o sabor clássico de Herbes de Provence, você, sem dúvida, vai encontrar outros usos para ele, também.

Chinês cinco especiarias em pó

6

Moer o seguinte utilizando um almofariz e pilão ou o seu moedor de café: 2 colheres de sopa de anis estrela, 2 colheres de sopa de sementes de funcho, 1 pau de canela, 2 colheres de chá de Szechuan pimenta, 1/4 colher de chá de cravo inteiro.

7

Misture. Armazene em um recipiente hermético em local seco e escuro.

8

Use para o chinês sopa de cinco especiarias, frango, carne de porco, ou de qualquer receita que chama para o chinês cinco especiarias em pó. Uma vez que você está familiarizado com esse sabor, você provavelmente vai encontrar outras maneiras de usá-lo em sua cozinha - e possivelmente até mesmo em seu cozimento também.

Dicas:

  • Tal como acontece com muitas ervas e especiarias, um pouco vai um longo caminho. Quando a primeira a trabalhar com um tempero desconhecido, encontrar algumas boas receitas para experimentar, e cumpri-los. Como você se familiarizar com esse tempero ou erva, permitir-se a liberdade de experimentar e encontrar combinações que você gosta.
  • Recentemente terreno especiarias são sempre melhores do que os que se têm sentado por um longo tempo. É por isso que é uma boa idéia para comprar especiarias inteiras e moê-los como você precisa deles. Embora todas as ervas e especiarias têm uma vida útil, especiarias inteiras têm uma vida útil mais longa do que os moídas comercialmente. A menos que você está indo para usá-los em um razoavelmente curto período de tempo, a compra de especiarias à terra em grandes quantidades não é tão bom um negócio como a compra de especiarias inteiras em grandes quantidades.
  • Se você optar por ir a argamassa e pilão rota, tente lojas étnicas de mercearia para alguns boa qualidade, barato e morteiros atractivos e pilões. Lojas de supermercado do sudeste asiático, em particular, estocar alguns dos mais maravilhosamente eficazes e bonitas. Lojas japonesas, indianos, mexicanos e supermercados com seções de utilidades domésticas também são bons lugares para procurar. Consulte Recursos para alguns links.