Se vapor, cozidos, grelhados ou consumidos crus, as ostras são muitas vezes consideradas uma iguaria. O Departamento de Agricultura dos EUA (USDA), no entanto, adverte sobre o perigo de ostras crus ou mal cozidos. De acordo com o USDA, ostras podem abrigar as bactérias Vibrio vulnificus que pode causar diarréia, vômito, dor de estômago e até mesmo infecções no sangue em pessoas com sistemas imunitários fracos ou doença hepática. Métodos apropriados de ponto de ebulição mata as bactérias e elimina o risco de tais problemas.

Instruções

1

Ordenar através das ostras e descartar qualquer com conchas abertas ou danificadas.

2

Traga uma pequena panela de água levemente salgada para ferver.

3

Largue as ostras na água fervente. Arrume as ostras em uma camada uniforme usando um par de pinças. Demasiada apinhamento ou empilhamento pode causar cozimento desigual.

4

Preste atenção para as conchas de ostras para abrir. Ferva as ostras, pelo menos, três minutos depois as conchas abertas.

5

Retire a panela do fogo e remover as ostras com o alicate.

Dicas:

• A temperatura interna das ostras tem de ser, pelo menos, 140 graus Fahrenheit.