Embora o filme verde que às vezes se forma em torno as gemas de ovos cozidos é feio, é inofensivo, de acordo com a American Egg Board. Isto acontece quando o ovo é cozido ou demasiado longo ou em uma temperatura muito alta, e é causada por uma reacção entre o enxofre no ferro branco e do ovo na sua gema. O problema pode ser minimizado por cozinhar ovos em água quente (não fervente), eo arrefecimento-los imediatamente após o cozimento.
Instruções
1
Coloque os ovos que você deseja cozinhar em uma panela que é grande o suficiente para acomodar os ovos em uma única camada.
2
Adicionar água fria o suficiente para cobrir os ovos por 1 polegada. Coloque a panela em fogo alto até que a água está apenas a ferver.
3
Retire a panela da fonte de calor. Deixe os ovos na água quente por 12 minutos para ovos médios 15 minutos para ovos grandes; ou 18 minutos, extra-grandes ovos.
4
Escorra a água quente dos ovos imediatamente. Sirva os ovos quentes, ou se não usar imediatamente, ou colocá-los em água fria corrente ou mergulhá-los em água gelada.
5
Leve à geladeira ovos cozidos, uma vez que são arrefecidos.
Dicas:
- É importante remover o recipiente a partir da fonte de calor, uma vez que a água atinge o ponto de ebulição. Permitindo que os ovos para cozinhar em água fervente irá causar um anel verde para formar. Cozinhando ovos delicadamente também faz ovos concurso, em vez de borracha.
- Os ovos frescos são os mais difíceis de descascar. Quando você planeja para ferver ovos, permitir-lhes a "idade" na geladeira por 7 a 10 dias. Durante este tempo os ovos vão ter no ar, o que lhe permitirá separar mais facilmente a membrana a partir da casca após o cozimento.
- Hard-cozidos ovos são mais fáceis de descascar imediatamente após serem arrefecidos, uma vez que o arrefecimento faz com que um ovo para encolher um pouco de sua concha.