Você pode fazer 5 litros de vinho em casa com alguns ingredientes e alguns suprimentos básicos de vinificação. As variedades de uvas, frutas e quaisquer outros ingredientes adicionais determinar o tipo de vinho que você faz. Comece o seu vinho tornando-venture com uma receita padrão, e em seguida, trabalhar o seu caminho até as variedades mais complicadas.

Instruções

1

Encontrar uma boa receita básica para a sua primeira experiência de produção de vinho. Use aquele que tem sido testada e comprovada. A receita errada pode produzir um lote de nublado, vinho avinagrado. Você também vai precisar de um kit de produção de vinho (ver Recursos abaixo).

2

Prepare o produto que você escolheu para o seu vinho. Remova todos os grandes pits. Corta-se grande frutas, crack a pele em pequenos frutos, pique pequenas ingredientes (tais como passas) e esmagará a todas as outras formas de produtos que você vai usar. Praticamente qualquer tipo de fruto pode ser utilizado para fazer vinho. Uma vez que você se familiarizar com o processo, você pode querer experimentar para produzir diferentes tipos de vinho.

3

Agita-se em conjunto todos os ingredientes de vinificação, excepto para a levedura em um fermentador primário. Recolher todo o polpa produto no saco de fermentação, submergindo-o na mistura de vinificação.

4

Adicione a água para o recipiente fermentador primário, trazendo-a até 5 litros e, em seguida, adicione sódio ou de potássio bisulfite pó ou em comprimidos de acordo com as instruções no rótulo. Não adicione o fermento ainda. Estes comprimidos matar fungos e bactérias, mas também irá matar levedura se adicionou muito cedo.

5

Cubra o fermentador com várias camadas de gaze e deixe descansar por 24 horas. O gás de enxofre produzido pelo bissulfito esteriliza o suco e dissipa-se após 24 horas. Após esse ponto é seguro para adicionar o fermento por aspersão-lo sobre a superfície do suco. Cubra o suco com um pano limpo e deixe fermentar por 5 a 7 dias. Se tudo estiver funcionando direito, a fermentação deve começar dentro de 24 horas.

6

Retire o saco de fermentação, esprema o excesso de suco e, em seguida, elimine o conteúdo. Sifão o vinho no recipiente secundário de tal forma que você deixar o máximo de sedimento para trás possível. Adicione água se necessário para obter o nível de fluido de volta para o original 5 litros.

7

Inserir um dispositivo de ar-lock no recipiente secundário, preenchê-lo até a metade com água e deixe o fermento suco para 4 a 6 semanas, até que esteja completamente claro. Sifão o vinho novamente, deixando todo o sedimento de trás. Mexer em bissulfito de acordo com sua receita e, em seguida, garrafa de seu vinho.

Dicas:

• Você pode querer usar um hidrômetro para ver se a fermentação está completa. Procure uma gravidade específica de leitura entre 0,990 e 0,998.
• Mantenha temperaturas de fermentação entre 70 e 75 graus F. Se ele é muito legal fermentação pode ser parado, e se for muito aquecer o sabor do vinho pode estar desligada.
• Manter as condições sanitárias quando você está fazendo vinho em casa. Limpe todo o equipamento cuidadosamente e usar comprimidos de potássio ou de bissulfito de sódio de acordo com suas instruções para sanear a bebida.
• Evitar o excesso de processamento da sua produção. Não use um liquidificador ou processador de alimentos porque a adição demasiada da pele e as sementes podem fazer o vinho amargo demais.