Chokecherries estão amplamente disponíveis na América do Norte, e com os materiais adequados, o vinho é moderadamente fácil. Chokecherry vinho é recomendado como um vinho seco, mas um pouco de adoçante pode ser adicionado a transformá-la num meio amargo, desde que o sabor original dos chokecherries não é coberto com açúcar. Este tipo de vinho é apropriado para pratos de carne vermelha, bem como sobremesas torta. Saiba como fazer o vinho chokecherry, seguindo estes passos.

Instruções

Como fazer vinho Chokecherry

1

Prepare os chokecherries. Lave as frutas e remova caules, folhas e cerejas que são gravemente ferido.

2

Amasse as chokecherries. Cerejas Lugar no saco de nylon esticar e amasse com as mãos, espremendo para fora o suco no fermentador primário. Não quebre os pits. Mantenha toda a pasta no saco de nylon esforço, amarrar o topo, e definir a bolsa de lado por agora.

3

Adicione metade do açúcar, a água restante, mistura de ácido, tanino e esmagado Campden tablet ao polpas de frutas no fermentador primário. Mexa até que o açúcar se dissolver. Mergulhe o saco de nylon esforço no fermentador com a mistura, cubra e deixe descansar por 12 horas (temperatura ambiente é bom).

4

Adicionar enzima pectic, e espremer saco de nylon para extrair o suco. Cubra novamente, e permitir que a mistura definida por mais 12 horas.

5

Mexer em nutrientes levedura e levedura, e espremer o saco novamente para extrair o suco. Cubra e deixe descansar por sete dias.

6

Extrair o máximo de suco possível do saco de nylon e retirar da mistura. Despeje o restante do açúcar, e mexa até que seja dissolvido. Despeje a mistura no fermentador secundário e ar-lock-lo. Deixe-a descansar por 30 dias em um lugar fresco e seco durante a fermentação.

7

Transfira o vinho em uma nova fermentador secundário usando o sifão. Este é livrar o vinho do sedimento extra. Ar-trancar a mistura no fermentador de novo secundário, e permitir que o vinho em repouso durante mais dois meses. (Limpe fermentador secundário original.)

8

Repita o passo 7, e permitir que o vinho a fermentar por seis meses antes de servir.

Dicas:

• Comprar kits de vinificação completos, como aqueles disponíveis aqui: http://www.midwestsupplies.com/Another opção para triturar os chokecherries é de-pit-los e colocá-los em um liquidificador em Se o secundário "chop." fermentador não é escuro, envolvê-lo com papel marrom para preservar color.if do vinho um vinho mais doce é o preferido, poupando quantidades de açúcar (não mais do que 1/4 de copo) pode ser adicionada entre as etapas 6 e 7. Tenha cuidado para não sobrepor o sabor natural dos chokecherries por oversweetening.