Se o seu jardim de casa produz uma abundância de tomates e você quiser fazer algo diferente de molhos, tente um lote de vinho tomate. O vinho pode ser feita a partir de praticamente qualquer fruta, e os tomates não são excepção. O processo é semelhante a fazer vinho a partir de uvas. Apenas algumas peças de equipamento especial e suprimentos são necessários para fazer o vinho, que estão disponíveis on-line ou através de lojas de vinificação em casa. O vinho vai precisar de cerca de um ano para fermentar e idade.

Instruções

1

Coloque £ 5 tomates picados, 2 de açúcar 1/2 lb, suco de dois limões, 1/2 colher de chá. pectina, 1 litro de água, 1 colher de chá. energizador fermento e um comprimido campden em um balde de 5 litros. Agita-se a mistura cuidadosamente. Vagamente cobrir o balde com a tampa e deixe descansar em temperatura ambiente por 18 a 24 horas.

2

Adicionar um pacote de fermento de vinho para a mistura no balde, e agita-se bem. Durante os cinco dias seguintes, agita-se a mistura no balde duas vezes por dia. Mantenha o balde coberto frouxamente quando você não está agitando a mistura.

3

Drapejá gaze frouxamente sobre o topo de um segundo balde de 5 galões de modo que forma uma bacia dentro da parte superior. Tie fio em torno do topo do balde para manter a gaze no lugar, ou ter um amigo segurar a gaze.

4

Coe a mistura no primeiro balde através da gaze. Despeje lentamente, de modo a gaze não escorregar. Uma vez que seu primeiro balde estiver vazia, retire cuidadosamente a gaze e formar um saco com a polpa dentro. Espremer o saco para remover o resto do sumo da polpa. Descartar a polpa.

5

Despeje o suco no segundo balde em um garrafão ou garrafão. Fixar a rolha câmara de compressão para a parte superior do recipiente, e permitir que o sumo de repousar à temperatura ambiente durante quatro semanas.

6

Cremalheira o suco com um sifão. Como o suco fica, sólidos separar e desviar para o fundo. Trasfega é o processo de desviar o suco em um segundo ou garrafão garrafão e deixando tanto quanto possível os sólidos no primeiro recipiente. Alternar a câmara de vácuo para o segundo recipiente, e lava-se o primeiro recipiente.

7

Cremalheira do vinho novo em três meses. O vinho deve ser clara, não nublado. Se o vinho não está claro, rack-lo novamente três meses depois. Alterne a câmara, e lavar o garrafão sujo ou garrafão de cada vez.

8

Cremalheira do vinho novamente antes de derramar o vinho em garrafas. Você pode acumular o vinho diretamente nos frascos ou para a segunda garrafão ou garrafão. Cortiça do vinho e rotulá-la. Permitir que o vinho engarrafado para descansar por pelo menos cinco meses antes de beber.