Mirtilos pode fazer uma de primeira categoria, vinho aromático seco. Este vinho gosto muito e tem uma cor púrpura. Você pode beber-lo com pratos de carne vermelha, carne de cordeiro, carne de porco, massas e queijos afiados e bleu. Fazendo este vinho em casa é fácil.

Instruções

1

Traga um galão de água para ferver. Lave libras de 2 ½ de mirtilos e esmagá-los em uma tigela grande. Basta esmagar o fruto para quebrar a pele, para não fazê-lo em líquido.

2

Verter a bacia de bagas trituradas em um de 7 a 10 litros recipiente de fermentação primária, que pode ser de plástico ou de aço inoxidável.

3

Adicione 1 libra de passas, 2 libras de açúcar granulado, 2 colheres de chá de mistura de ácido (uma mistura de ácido cítrico, tartárico e málico utilizados para acidificar vinhos caseiros), ½ colher de chá de fermento e um energizador esmagados Campden tablet.

4

Meça 1/2 colher de chá de enzima pectic e adicioná-lo à mistura. Enzima péctico é um produto natural que auxilia na quebra de frutos e impede hazes pectina nublados em vinhos. Adicionar a água em ebulição à mistura e agita-se bem para dissolver o açúcar.

5

Deixar a mistura a arrefecer até cerca de 70 graus centígrados. Em seguida, polvilhe com levedura de vinho e cubra com um pano leve, limpo. Mexa o líquido diariamente por 1 semana.

6

Coe a polpa e sifão o líquido em outro recipiente de fermentação. Use um recipiente de vidro para que você possa ver a clareza do vinho.

7

Cremalheira do vinho em 3 semanas e aos 2 meses. Quando o vinho é a rack clara novamente e, em seguida, garrafa.

Dicas:

• Deixe a idade do vinho, pelo menos, um ano antes de o abrir.