Bratwurst é uma salsicha que é de origem alemã, a partir da palavra pirralho (que significa carne picadinha) e wurst (salsicha significado). Tradicionalmente, é feita a partir de carne de vitela, carne de porco ou uma combinação dessas carnes, apesar de frango, peru e até mesmo opções vegetarianas estão disponíveis. Uma variante é veado bratwurst. Devido ao seu menor teor de gordura, carne de veado é muitas vezes misturado com outra carne, tais como carne de porco, quando utilizada em uma receita salsicha.

Instruções

1

Mergulhe tripas em água por pelo menos duas horas. Após a imersão, lavá-los, colocando uma extremidade do invólucro através da torneira e permitindo que a água corra através de.

2

Misture o sal, açúcar, sementes de cominho, sálvia terra, pimenta da Jamaica chão, manjerona e pimenta em uma tigela e reserve.

3

Combine a carne de porco moída, carne moída, cebola e cerveja em uma tigela grande. Misture com as mãos até que todos os ingredientes são cuidadosamente combinados.

4

Adicione os temperos secos à mistura de carne lentamente, certificando-se que eles são completamente misturados.

5

Coloque uma extremidade de um invólucro sobre o tubo de enchimento do moinho e mantê-lo lá. Adicione a carne para o moinho e ligá-lo. Quando o tubo de enchimento enche de ar, desligue o moedor e espremer o ar para fora do invólucro. Amarre-off no final.

6

Empurrar continuamente a carne através do moinho, permitindo para o enchimento do invólucro. Quando a caixa estiver cheia, amarre-o e repita os passos até que toda a carne está desaparecido.

Dicas:

• O teor de álcool irá se dissipar durante o cozimento, mas se você preferir usar sem álcool, substitua 2/3 de xícara de leite para o número cerveja.O de tripas necessários depende de como eles são grandes. Isso pode variar, dependendo da receita butcher.This é mais fácil se você tem uma pessoa adicional para ajudar --- uma pessoa pode empurrar a carne através do moedor enquanto o outro segura o invólucro eo amarra off.For uma variante mais picante, adicione 2 colheres de chá de pimenta vermelha esmagada para a Etapa 2.