Se você quiser fazer um delicioso lanche, em seguida, tentar fazer varas de carne. O processo usado para fazer uma vara de carne é assim utilizado para fazer salsichas. Um moedor com um anexo de enchimento permite que você embalar os casos de colágeno cuidadosamente com sua própria mistura de carne temperado. O colagénio, uma proteína no tecido conjuntivo dos animais, tipicamente vem da pele de bovinos ou ovinos na fabricação de varas de carne. Fazendo suas próprias varas de carne vai exigir paciência, mas no final, você vai recompensar-te com um lanche caseiro que atende às suas preferências.

Instruções

1

Coloque a carne moída e carne de porco em uma tigela. Adicione o sal, fumo líquido, pimenta preta moída, semente de mostarda, sementes de erva-doce e alho em pó. Use as mãos para misturar os ingredientes até ficar bem misturado.

2

Use o seu moedor de mão com um anexo de enchimento. Escolha o seu tubo de enchimento menor.

3

Coloque as tripas em água morna. Isto irá permitir-lhes a amolecer.

4

Deslize o revestimento sobre o bocal do seu anexo stuffer. Torça a extremidade do invólucro para evitar a mistura de carne de cair fora enquanto você encher. Levará prática de usar o acessório de enchimento, e você pode precisar consultar o manual para garantir que você tenha anexado tudo corretamente.

5

Encher as tripas com cuidado. Continuar a enchê-los até chegar ao comprimento desejado para as varas de carne. Você quer que as tripas para ser completo, mas você não quer que eles para estourar.

6

Depois de encher cada embalagem, fechar a extremidade superior, rodando-a fechada.

7

Coloque os snack varas na noite geladeira. Isso permitirá que a carne para curar e trazer para fora o sabor de seus temperos.

8

Forre o fundo do forno com papel alumínio. Coloque as varas de carne diretamente no forno a 170 graus. Deixe a porta entreaberta forno por 1 hora, enquanto as varas de carne assar.

9

Verificar a temperatura das varas de carne depois de três horas. A temperatura deve chegar a 150 a 160 graus para a carne adere a ser seguro para comer.

10

Selar as varas de carne em um recipiente hermético. Coloque o recipiente na geladeira. Você também pode congelar as varas de carne por até um ano sem perder seu seu sabor.

Dicas:

• Tente adicionar seus próprios temperos para personalizar a receita.
• Lave as mãos depois de manusear carne crua para impedir que as bactérias se espalhando.