Como fazer uma torta de limão com merengue Isso não vai encolher

Como fazer uma torta de limão com merengue Isso não vai encolher


Lemon torta merengue é um favorito de todos os tempos. É azedo e doce, e é ainda agradável de se olhar - um deserto perfeito - até que o merengue mexe-se. Ele começa a encolher longe da crosta e recebe um olhar enrugado que é muito pouco atraente. Isso acontece com o melhor de cozinheiros, mas o segredo está na colocação merengue antes de assá-lo. Use uma receita infalível para manter o merengue, onde você colocá-lo.

Instruções

Lemon Enchimento

1

Misture o sal, o açúcar eo amido de milho em uma panela grande. Adicione as gemas de uma só vez e em seguida despeje lentamente em 1 1/2 xícaras de água, um pouco de cada vez, mexendo a mistura como você derramar.

2

Mantenha mexendo a mistura em fogo médio até que se trata de uma fervura em fogo brando. Deve ter 9 ou 10 minutos para engrossar corretamente.

3

Retirar a mistura de calor. Misture as raspas de limão. Adicione o suco de limão ea manteiga. Despeje o recheio de torta na crosta, espalhando-o uniformemente, enquanto ele ainda está quente.

Merengue

4

Mexa o amido de milho em 1/3 xícara de água em uma panela pequena até que se dissolva completamente. Calor até que esteja fervendo, mexendo ocasionalmente com um batedor de arame. Retire do fogo quando a mistura se torna espessa e translúcida.

5

Defina o forno a 350 graus F para pré-aquecer. Misture o creme de tártaro eo açúcar em uma tigela grande.

6

Bata as claras - eles vão ter o maior volume à temperatura ambiente - em uma tigela de cerâmica. Não use uma bacia de plástico como plástico pode conter vestígios de óleo, o que afetará o seu merengue. Um misturador com um acessório chicote funciona bem, mas um misturador regular também irá funcionar.

7

Bata na mistura de açúcar lentamente, adicionando cerca de uma colher de sopa de cada vez. Adicione o amido de milho mistura de 1 colher de cada vez até formar picos firmes.

8

Coloque a mistura sobre o recheio de torta, cobrindo uniformemente. O truque para um merengue que não irá se separar é certificar-se o merengue se sobrepõe a crosta a toda a volta. Isso sela o merengue para a crosta, de modo que não vai encolher longe dela.

9

Coloque o bolo no forno e asse por 10 minutos até que o merengue é marrom dourado.

Dicas:

  • O truque para o recheio é manter agitação como instruído. Não use um ajuste mais alto do que médio calor.