Carne de cabra, também conhecido como cabrito, viga ou carne de cabrito, está crescendo em popularidade nos Estados Unidos. Povos do Oriente Médio, África e países do Caribe têm conhecido por gerações como saborosa e saudável carne de cabra é, mas comê-lo está em recuperação nos Estados Unidos. Mais de 1,5 milhões de libras de carne de cabra é importado para o semanário Estados Unidos, da Austrália e da Nova Zelândia, de acordo com investigadores de Geórgia. Mas um aspecto da chevron é que ele pode ser difícil; adicionar ao que o processo de fumar e se você não for cuidadoso, você vai acabar com a Chevron jerky. Com um pouco de preparação e um método-cook lento, porém, as pessoas que procuram um saudável, prato de baixo custo pode encontrar o sabor de cabra defumado não muito baaaad.
Instruções
1
Batendo com um martelo de carne ajuda a amaciar cabra.
Fatia de cabra em pedaços e bater-lo com um martelo de amaciar para quebrar qualquer tecido conjuntivo que pode permanecer difícil no processo de cozimento. Se cozinhar uma perna inteira ou costelas, ignore este passo.
2
Marinar a carne, pelo menos durante a noite ou até dois dias na geladeira. Existem várias maneiras para marinar utilizando ingredientes, como mamão, suco de abacaxi, iogurte, ou limão / suco de frutas cítricas. O lance em algumas cebolas, alho e especiarias, dependendo aromas desejado.
3
Defina a carne de cabra em cima do balcão e deixe-a adaptar à temperatura ambiente durante pelo menos 45 minutos antes de cozinhar.
4
Traseiros cabra pode precisar de até 10 horas de fumar.
Trazer a temperatura do fumante até 200-220 graus Fahrenheit e adicione a carne de cabra.
5
Fumo a carne por 1 ¼ horas por libra. ANTERIORES vai cozinhar mais cedo do que os quartos traseiros, que pode levar até 10 horas para fumar, dependendo do tamanho.
6
Baste carne com pingos ou marinada a cada meia hora e entregá-lo até feito.
Dicas:
- Cabra fumado é delicioso no guisado, puxou para churrasco, como um kebab (quando embebido em suco de limão, cebola, alho), ou em um curry com arroz basmati.