Salga legumes frescos é uma ótima maneira de preservá-los, e frascos de produtos hortícolas salgadas fazem presentes agradáveis. Alguns vegetais populares salmoura são cenouras, pimentões e couve-flor. Salga geralmente envolve uma solução de sal, água e vinagre. Dependendo dos legumes utilizados, o processo de salga leva de duas a três semanas.

Instruções

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Ferva as jarras e as tampas para esterilizá-los. Se você tem uma máquina de lavar louça com um ambiente sanitize, você pode executar os frascos através disso. Retire os frascos da máquina de lavar louça ou da água fervente com pinças e colocá-los em toalhas de papel limpo para esfriar.

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Embalar os frascos esterilizados quart com o seu favorito vegetais frescos do jardim. Cenouras, couve-flor, cebola e pimentão funcionar bem. Certifique-se de embalar os frascos com muito rigor.

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Ferva a solução de salmoura. Traga sal, vinagre e água para ferver. Para cada duas libras de legumes, você vai precisar de seis copos de água, três xícaras de vinagre e meia xícara de decapagem sal.

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Despeje a solução salga fervente sobre o vegetal. Despeje o líquido salga o suficiente para deixar cerca de meia polegada na parte superior. Coloque as tampas dos frascos.

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Leve uma panela grande de água para ferver. Coloque seus frascos quart cheios de produtos hortícolas salgadas com tampas em água fervente. A água em ebulição faz com que o selo de apertar sobre os frascos, muito parecido com um vácuo. Repita com todos os potes, se você não pode encaixá-los todos em uma panela grande. Retirar os frascos de água fervente após dois minutos. Deixe os frascos esfriar. Uma vez que tenha arrefecido, armazená-los em um lugar fresco para duas a três semanas antes da abertura.

Dicas:

• Algumas pessoas gostam de adicionar um pouco de alho fresco para o fundo de cada frasco antes do enchimento, enquanto outros, como a adição de óleo vegetal no canto superior direito antes de selar. Vegetais com texturas mais duras, tais como feijão e beterraba, pode demorar entre três a quatro semanas para salmoura.