Não importa quantos aperitivos italiano de ter ordenado ou criado, você pode deliciar-se e convidados do jantar com ingredientes simplistas e sabores ousados ao apresentar uma salada Caprese. Este antipasto tradicional do sul italiano combina ingredientes frescos e ervas da região de Campania. A redução de balsâmico oferece um sabor doce que combina bem com a acidez do tomate. Saladas Caprese fornecer um primeiro curso substanciosas de saladas verdes e podem ser compartilhados em estilo familiar para uma verdadeira experiência de jantar italiano.
Instruções
1
Pique um dente de alho com uma faca serrilhada. Coloque a lâmina da faca plana contra os pedaços de alho picados e pressione para baixo para esmagar o alho com a borda serrilhada.
2
Ferva 1 xícara de vinagre balsâmico em uma panela pequena em fogo médio-alto, mexendo todo o tempo de ebulição até que reduz para cerca de 1/2 xícara. Adicione o alho picado, deixe ferver e bata a mistura em fogo baixo até que a mistura se assemelhe a consistência de xarope.
3
Retire o molho de vinagre balsâmico redução do calor e arrefecer à temperatura ambiente até que esteja pronto para servir.
4
Coloque 3 tomates videira-maduras na horizontal, corte-os em fatias grossas circulares 1/4 polegadas com uma faca serrilhada. Fatie a 1 lb. bola de mussarela de búfala em 1/4 polegadas fatias circulares grossas.
5
Arrume as fatias de tomate e mussarela em um prato raso. Alternadamente, a cada ingrediente para criar uma apresentação linear ou circular ou empilhar as fatias de mussarela em cima dos tomates.
6
Cortar e remover as hastes de um monte de folhas de manjericão. Lave as folhas em água fria em uma peneira para remover a sujeira. Pat as folhas de manjericão seco com toalhas de papel. Dispersar as folhas de manjericão por cima e em torno das fatias de tomate e mussarela.
7
Regue o vinagre balsâmico redução no topo da salada Caprese com uma colher. Tempere a salada com sal, pimenta e azeite de oliva, se desejado.
Dicas:
- Adicionar mais ingredientes, tais como alface ou cebola roxa picada, para uma variação sobre a salada Caprese.