Misturas para bolos são maravilhosos para usar se você não tem tempo ou habilidade para fazer um bolo a partir do zero. Eles vêm em infinitas variedades de sabores e pode ser chicoteado até no tempo que leva o seu forno para pré-aquecer. Misturas para bolos são geralmente pré-fabricados apenas com as proporções corretas de farinha, açúcar e fermento. Mas, às vezes, é bom ter seu bolo subir um pouco mais alto. Aqui estão algumas dicas para garantir máxima altura e maciez.

Instruções

1

Use um termômetro de forno. O mostrador do seu forno pode ler a temperatura certa, mas fornos podem variar em precisão, especialmente à medida que envelhecem. Mesmo pequenas discrepâncias de temperatura podem alterar a forma como o seu bolo despeja. Comprar ou pedir emprestado um termômetro de forno e usá-lo quando você assar bolos. Eles estão disponíveis na maioria das lojas que vendem material de cozinha, e deve custar entre US $ 10-20.

2

Encha a panela não mais de metade ou dois terços completos. Isto lhe dará a sala de bolo para subir tão alto quanto ele pode. Se o pan é mais do que dois terços cheia, o bolo não vai subir para o seu pleno potencial. Se você quer um bolo perfeito, use uma panela um pouco maior que pode conter a massa com mais facilidade. Ou, simplesmente, manter alguns de a massa de lado e fazer um queque ou dois.

3

Pó de merengue. Este pó é usado na geada e angelfood bolos para garantir leveza. É feito de claras de ovo secas e um emulsificante, tais como amido de milho. Pó de merengue pode ser difícil de obter em algumas lojas, mas você também pode usar o ovo em pó branco seco ou, se você não pode comer qualquer uma dessas coisas, clara de ovo batida. Adicione uma colher de sopa à sua massa de bolo para fazê-lo subir o mais alto possível.

4

Use tiras de cozimento. Se você misturou o bolo corretamente (tomando cuidado para não mexa demais), pode ser a consistência do calor que está mantendo-o de subir para o seu pleno potencial. Estas tiras de metal ou de silício ajudar bolos rise uniformemente, para que as bordas subir tão alto como o centro. Enrole tiras de cozimento em torno do exterior de uma panela de bolo redondo, mantendo a temperatura uniforme em toda a panela. Você pode obtê-los on-line ou em lojas de materiais de cozinha.

Dicas:

• Panelas de cor clara são conhecidos para criar uma crosta mais leve em seu bolo, e eles podem ajudá-lo a subir também.
• Verifique se o seu mix bolo é fresco. Os ingredientes que podem perder a sua eficácia ao longo do tempo.