Massa dura é mais pesado e mais seco do que a luz e massa úmida, mas é útil. Por exemplo, um pão frito farto de ter com sopa é feita com densa, massa dura para que ele possa levantar-se para ser frito com gordura animal em altas temperaturas. Saber como fazer uma receita massa dura requer um pouco de paciência para garantir que a textura do pão não é muito pesado ou falta de sabor.
Instruções
1
Adicione 3 xícaras de farinha com fermento para a tigela. Adicionar o encurtamento.
2
Pique o encurtamento e farinha com seu garfo, misturando-o completamente. Faça isso por cerca de cinco minutos. A textura deve ser irregular.
3
Regue o leite gelado na bacia. Rapidamente agitar os ingredientes até formar uma substância pegajosa. Você pode substituir a água por leite.
4
Despeje o restante do copo de farinha na superfície de trabalho ou balcão. Despejar a bacia de cabeça para baixo sobre ela, permitindo que a massa a cair na farinha.
5
Pat a bola de massa com as mãos, cobrindo a superfície com farinha. Sove a massa, trabalhando o excesso de farinha para a bola. A massa vai ficar duro durante este processo.