Você pode se concentrar os sabores poderosos de cerejas frescas, reduzindo seu teor de umidade. Cerejas frescos suculentos contêm uma elevada proporção de líquido. Simmering distância muito desta água na forma de vapor deixa para trás um aroma de cereja intensificada. Concentrados de cereja pode ser spooned quente sobre sorvete ou adicionado a um copo de água gelada ou limonada para tomar uma bebida refrescante. Lentamente reduzir a água em cerejas frescas sem queimá-los para criar um sabor cereja encorpado.

Instruções

1

Despejar as cerejas frescas em uma placa de corte limpo para retirar e descartar todos os caules e folhas.

2

Deslize a lâmina da faca por todo o caminho em torno do poço de cada cereja e puxe as cerejas em duas seções.

3

Jogue fora todos os poços antes de deslizar as cerejas e qualquer suco de terem lançado a partir da placa de corte diretamente para a panela.

4

Coloque a panela em meio ao fogo médio-baixo e use uma colher de madeira para triturar e agitar as cerejas como eles cozinham.

5

Prove o molho de cereja concentrado depois de ter sido fogo brando por 20 minutos. Adicione o açúcar, se o sabor é demasiado azedo para o seu gosto.

6

Reduzir o calor para baixo e permitir que as cerejas para continuar fervendo como você mexa até que tenham reduzido a sua massa por cerca de dois terços e casaco as costas da colher de pau.

7

Desligue o fogo e deixe o concentrado de cereja fresco descoberto por 10 minutos antes spooning-lo para uma sobremesa ou armazená-lo em um recipiente de alimento seguro selado.

Dicas:

• Azedo e doce de cereja par molhos concentrados bem com alimentos salgados e salgados, como queijos picantes e carnes grelhadas.