O sucesso de qualquer salteados sempre é o molho. Isto é especialmente verdadeiro com tofu refogado, desde tofu tem muito pouco sabor. Basicamente, tofu absorve os sabores em torno dele, então se você tem um bom molho e temperos, a salteados será muito saboroso.

Instruções

1

Combine o molho de soja, vinho branco, açúcar, óleo de gergelim e pimenta branca em uma tigela. Reserve. Em outra tigela, dissolva o amido de milho no caldo de legumes. Reserve. Você vai precisar dessas duas tigelas quando você faz o molho.

2

Coloque uma colher de sopa de óleo de amendoim numa wok e calor. Quando estiver quente, adicione o alho eo gengibre e frite por 15 segundos. Adicione o tofu e molho de soja e frite por cerca de 2-3 minutos, até que o tofu é marrom dourado. Reserve.

3

Coloque a outra colher de sopa de óleo de amendoim no wok, adicione o brócolis e refogue por cerca de dois minutos. Adicione a água e leve para ferver. Reduza o fogo e cozinhe por três minutos com a parte superior em. Isto irá vapor brócolis e cozinhe-o parcialmente. Retire a água e adicionar outra colher de sopa de óleo de amendoim e da cebola, cebolinha, cenoura, pimentão vermelho ea parte talo da couve chinesa, e refogue por três minutos. Retorne o tofu ao wok, juntamente com a parte arborizada do bok choy e refogue por mais dois minutos.

4

Empurre os legumes até o lado do wok para que você criar um poço no fundo do wok. Você vai precisar deste espaço para fazer o molho. Adicionar uma colher de sopa de óleo de amendoim e colocar o alho e gengibre na parte inferior do wok e agita-se durante cerca de 15 segundos. Adicione a mistura de molho de soja que você tinha reservado e misture. Deixe ferver e reduzir o calor para médio e cozinhe por cerca de um minuto. Adicionar a solução de amido de milho. Mexa até que o molho ferver e engrossar. Quando se tenha engrossado, trazer os vegetais fora do lado do wok e no molho para revestir os vegetais e tofu. Frite por um minuto adicional. Sirva quente.