Comercial tempero limão-pimenta, disponível na seção da especiaria da maioria dos mercados, é muito popular como um tempero para frango e outros alimentos. Você pode facilmente fazer isso em casa mesmo, eo resultado vai provar muito mais ousado e mais fresco.

Instruções

1

Remova a casca do limão com cuidado, usando uma ferramenta zesting ou um descascador de legumes. Retire apenas a casca amarela e nenhum do miolo.

2

Picar o entusiasmo e coloque-o em uma tigela pequena.

3

Coloque os grãos de pimenta em uma placa de corte e quebrá-las, pressionando-os com o fundo limpo de uma panela pesada, ou giro muito brevemente em um moedor de especiarias - você quer que eles em pedaços grandes.

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Adicione a pimenta rachado ao entusiasmo.

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Não se esqueça este passo chave: Use uma colher de pau ou outra ferramenta robusta para esmagar a pimenta rachado e as raspas em conjunto. Isso ajuda a liberar os óleos cítricos no entusiasmo e combiná-los com a pimenta.

6

Espalhe o entusiasmo e pimenta em uma assadeira pequena ou um pedaço de papel alumínio e coloque no forno. Se é um forno a gás, deixá-lo no forno durante a noite ea luz piloto vai secar a mistura para fora. Se é um forno elétrico, configurá-lo para 200 graus F ou assim.

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Pulverizar a mistura no dia seguinte em um moedor de especiarias ou moedor de café limpo. Você também pode picar-lo à mão com uma faca.

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Perceba que é agora pronto para polvilhar sobre frango, peixe e outros alimentos antes de cozinhar.

Dicas:

• A proporção de casca de limão a pimenta deve ser de cerca de 1 1/2-para-1, mas medidas exatas não são necessárias.
• Experimente polvilhar esta mistura em filetes de peixe antes de cozinhar, em seguida, polvilhe com um pouco de suco de limão fresco após o cozimento para aumentar o sabor.
• Se você tem um almofariz e pilão, usar isso para quebrar a pimenta grosseiramente.