Nas receitas que chamam de "creme de luz", você pode substituir outros produtos lácteos para este ingrediente. A chave é a manutenção de uma quantidade consistente de gordura láctea. Embalagem de leite muitas vezes especificar gordura láctea como uma percentagem, tal como "2 por cento", o que indica a quantidade de gordura em peso. Caixas de creme especificar índice da nata através de convenções de nomenclatura. Creme claro contém 18 por cento de gordura e também é conhecido como branqueador de café. Não confunda creme claro com "creme de leite fresco luz", que tem 30 por cento de gordura. Leite não tem gordura suficiente para replicar creme claro em receitas, e manteiga tem muito, mas a combinação desses dois na proporção adequada produz um substituto adequado.

Instruções

1

Aqueça a manteiga em uma panela em fogo baixo até derreter completamente.

2

Arrefecer a manteiga à temperatura ambiente.

3

Misture o leite na manteiga derretida.

4

Use esta mistura para substituir 1 xícara de creme de luz em qualquer aplicação de cozimento. Não usá-lo para aromatizar o café ou para chicotadas.

Dicas:

• Outro creme substituto de luz para uso na culinária é 1/2 xícara de leite evaporado ou creme de leite misturado com leite integral 1/2 xícara.
• Use uma proporção de leite 3/4 xícara a 1/4 xícara de manteiga para a substituição de creme de leite fresco luz em receitas que não exigem o creme para ser chicoteado.