Pão Sourdough não começa com um pacote de fermento. Em vez de começar com uma pequena mistura de farinha integral e água que foi deixada a crescer. Com efeito, o fermento que é naturalmente encontrado no grão reage com a água e o ar e começa a crescer. Demora cerca de uma semana a crescer início da fermentação ao ponto em que está pronta para ser usada no cozimento.

Instruções

1

Mexa 3/8 xícara todo orgânico pedra-terra trigo ou farinha de centeio com copo ¼ primavera garrafas de água em um copo de 4 copo ou recipiente de plástico. Cubra a mistura com filme plástico.

2

Aguarde 12 horas. Agita-se a mistura novamente. Aguarde mais 12 horas e mexa. Mantenha-o coberto. Dentro de 48 horas, a mistura deve começar a borbulhar, que é um sinal de que o início da fermentação está começando a se ativar.

3

Adicionar ¼ xícara engarrafado água de nascente e outra 3/8 xícara de trigo ou farinha de centeio à mistura. Mexa e cobri-lo novamente. A mistura deve continuar a bolha.

4

Mudar para a farinha crus. Adicione 3/8 xícara de farinha e ¼ xícara nascente de água a cada 12 horas. O início da fermentação ativa dobrará a cada 12 horas, para que você nem precisa dar metade do arranque para um amigo cada dia ou jogá-lo fora.