O povo de Pittsburgh tomar a sua cozinha regional muito a sério. Steak preto e azul não é excepção. A Black and Blue Steak é pan-frito completamente preto no exterior, mantendo-se quase completamente raw no interior.

Instruções

Como Fazer um preto e Pittsburgh Steak Azul

1

Ligue os ventiladores em sua cozinha, e abrir todas as janelas. Esta receita gera uma grande quantidade de fumaça.

2

Vire queimador do seu fogão em sua configuração mais alta. Coloque a frigideira de ferro fundido em banho-maria, e deixe-o aquecer durante 5 minutos na potência máxima.

3

Esfregue ambos os lados do bife fortemente com sal e pimenta. Coloque o bife na frigideira.

4

Permitir que o bife para cozinhar por 3 minutos de cada lado.

5

Retire o bife da frigideira depois de ser completamente escurecida em ambos os lados. Sirva imediatamente com queijo azul se você gosta, ou apenas por si mesmo com uma salada verde.

Dicas:

• Se você não quer que sua casa se enchendo de fumaça, ou você não acha que seu fogão é poderoso o suficiente para denegrir o bife bem, você pode usar sua grade. Basta colocar a frigideira de ferro fundido directamente na grelha, feche a tampa, e calor em alta por 15 minutos. Cook como normal.
• Você pode querer ter um detector de fumaça calhar. Ao cozinhar com o calor elevado, é possível que um trapo rebelde ou um pano pode contactar o queimador, e pegar fogo.