Assar um porco é um método tradicional de cozimento no Sul para grandes encontros. Um leitão assado fim de semana é uma ótima maneira de passar tempo com a família e amigos. Normalmente, enquanto os homens estão preparando o porco e cozinhá-lo, as mulheres preparam todos os outros pratos tradicionais. Um estilo mexicano porco assado típico irá incluir vários tipos de salsas, tortillas, feijão, salada de batata, batatas fritas, torresmo de porco assado e arroz espanhol, entre outros pratos. A maneira tradicional para assar um porco está cozinhando-o no chão. Isso vai levar dois dias para permitir a preparação e cozinhar. Você vai querer obter seus amigos juntos para preparar o porco e pit.

Instruções

Instruções

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Primeiro comprar um de 60 a 80 libras de suínos a partir de um mercado do fazendeiro, leilão ou carne um dia antes que você deseja comer. Tenha em mente que se você comprar um porco vivo, você terá que matar e gut-lo, por isso, se você está enjoado, você seria sábio para comprar um vestido-out (limpo) porco inteiro do mercado de carne local.

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Limpar e estripar o porco. Ele será sua escolha se você quiser manter a cabeça no porco ou não. Coloque as toalhas quentes sobre o porco para suavizar o cabelo. Pegue a navalha e raspar o cabelo fora do porco, tanto quanto possível. Neste ponto, você terá que cortar todo o excesso de gordura e pele de porco. Este será o que você usa para fritar peles de porco caseiros.

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Enrole o porco nas folhas molhadas muito bem. Se você precisar de mais do que três, usar mais. Isto irá manter o porco de ficar sujeira nela. Defina o porco envolto de lado por agora.

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Empilhar a lenha como você faria se estivesse fazendo uma fogueira. Acender a lenha para que ele possa estar queimando até brasas.

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Obter várias pessoas para cavar um buraco de aproximadamente 3 pés de profundidade e apenas mais tempo do que o porco.

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Quando a lenha se transformou em brasas, pá-los para a parte inferior do poço de cerca de 8 polegadas de espessura. Cubra as brasas levemente com a sujeira. Inserir o porco no orifício na parte superior dos carvões com as extremidades das folhas que furam para fora por cima das extremidades do furo. Cubra o porco com aproximadamente 4 polegadas de terra. Adicione outra camada de brasas aproximadamente 8 polegadas de espessura. Coloque a folha de metal no topo do orifício e colocá-sujidade em torno das bordas do metal para selar o buraco.

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O porco agora precisa cozinhar cerca de 14 a 15 horas. Você precisará remover o metal e verificar suas brasas aproximadamente a cada 4 horas. Adicionar novos carvões conforme necessário para manter a temperatura do poço muito quente. Lembre-se sempre para substituir o metal e sujeira em torno das bordas para mantê-lo selado quando não verificando-lo.

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Cozinhe as peles de porco na fritadeira e óleo quente para fazer um lanche enquanto você está cozinhando.

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Ao cozinhar é completa, remova o metal, ter alguém em cada extremidade e agarrar as bordas da folha que está saindo do chão e puxar. O porco assado vai vir para cima para fora da cova e você pode colocá-lo em uma mesa de piquenique. Desembrulhar os lençóis, tendo o cuidado de manter a sujeira da carne. A carne será suculenta e cair completamente a partir dos ossos. Aproveite.

Dicas:

• Você também pode usar o fio de galinha do lado de fora das folhas, se você pode adicionar melhor.Permite temperos e / ou molho de churrasco para a carne antes de embalar.
• Nunca deixe a fogueira unattended.Be esqueça de usar luvas como tudo vai ser quente