Como fazer um plano de mesas de restaurante para Estar

Como fazer um plano de mesas de restaurante para Estar


Fazendo uma planta spot-on para o seu restaurante é essencial para o sucesso. A superlotação pode resultar de mesas empurrado muito juntos, enquanto um restaurante com muitas tabelas grandes pode parecer fora de sincronia se o negócio tipicamente atende a festas de dois ou três. Determinar o tipo de restaurante que você operar - um pequeno bistrô ou estilo familiar negócios, por exemplo - e siga os passos para combinar um plano de mesas e cadeiras que é certo para você.

Instruções

1

Tome uma contagem semanal de tamanhos partido padrão. Identificar quantos casais - ou dois-tops -, bem como partes de três, quatro ou mais freqüentes do restaurante.

2

Tabule porcentagens. Divida o número de dois topos você tinha pela quantidade total de hóspedes semanais. Por exemplo, pegue dois 100-tops e dividir por 300 pessoas no total. O cálculo determina que 33 por cento - ou um terço do seu total de hóspedes Weekly Standard - são partes de dois. Tome os 40 - hipotéticas - três-tops que você teve e dividir por 300. O cálculo determina que 13 por cento do seu total de hóspedes semanais padrão são partes de três. Continue estes cálculos até que você tenha todas as percentagens necessárias.

3

Identificar como muitas mesas de dois top, mesas de quatro top - e assim por diante - que você tem em seu restaurante para determinar se você precisa aumentar ou diminuir tamanhos de mesa para atender às necessidades dos seus clientes. Por exemplo, enquanto dois-tops podem muitas vezes ser puxado juntos para fazer uma grande mesa, a sua empresa pode beneficiar de compra de mais grandes mesas - e reduzindo a quantidade de-dois topos - se é que normalmente serve para partidos maiores.

4

Linha do perímetro de paredes com tabelas de duas top menores e situar-padrão quatro balcões no centro da sala para o movimento ideal entre clientes e funcionários. Situar tabelas maiores na parte de trás do piso ou em nichos especializados para manter a área principal de se sentir sobrecarregado.

5

Certifique-se de todas as tabelas têm espaço suficiente para as pessoas a manobrar. Deixe pelo menos, dois pés de sala de corredor para servidores e clientes para movimentar confortavelmente. Certifique-se que cada ajuste da tabela acomoda um mínimo de 300 polegadas-quadrados de espaço pessoal para cada hóspede sentados. Além disso, permitir que entre 22 polegadas de espaço entre encostos dos bancos e 36 polegadas de espaço entre um banco traseiro e uma parede fixa.