Um presunto país é diferente da maioria dos presuntos que você encontrar em sua mercearia local. Um presunto país tem sido curado a seco e envelhecido por pelo menos alguns meses antes de ser vendido. Presuntos país também é conhecido como Virginia presuntos, e às vezes são chamados Kentucky- ou presuntos Tennessee estilo. Um presunto país pode ser uma parte deliciosa de qualquer jantar especial, mas faz exame de alguma preparação especial.

Instruções

Preparando seu Ham

1

Desembrulhar o presunto país a partir do pano que veio envoltos em. Você provavelmente vai achar que ele se parece seca e pode ter o molde crescer na superfície. Isto é completamente normal.

Raspe o sedimento de cura e / ou molde com uma escova de arame e enxaguar bem o presunto. Você pode precisar de cortar um pouco da casca de distância, se houver qualquer molde que não pode ser raspado do presunto.

2

Encha uma tigela grande com água fria para colocar o presunto limpas. Você vai precisar para absorver o presunto por dois dias inteiros antes de servir. Se o seu presunto é muito grande para caber na geladeira, um aplicador de gelo de tamanho médio também irá funcionar. Dependendo da salinidade do presunto, a água deve ser trocada a cada 10 a 12 horas se se embebem no frigorífico e cada quatro a seis horas, se for imersão em um refrigerador. Quando os cristais começam a se formar, é hora de mudar a água de maceração.

3

Lavar o presunto e seque-o completamente antes de colocá-lo na assadeira ou no fumante. Você também pode querer aparar o excesso de gordura, se necessário, antes de colocar o presunto na panela ou fumante.

Existem várias receitas que você pode usar para cozinhar o presunto. Se você estiver assando, cozinhe em uma baixa temperatura de 300 graus F durante três a quatro horas. Se fumar seu presunto, fumo em uma baixa temperatura de cerca de 250 graus F por cerca de cinco a seis horas. Não importa como você cozinhar o presunto país, ele deve ser levado a uma temperatura interna de pelo menos 160 graus F.

Regando com o líquido favorito alinhavos trará um sabor novo e diferente para seu presunto país, enquanto a adição de umidade.

Dicas:

• Você vai precisar para começar a preparar o seu presunto pelo menos dois dias antes de o plano para cozinhá-lo.
• É importante cozinhar o seu país presunto exaustivamente no caso, foi introduzida a bactérias durante o processo de imersão.