Ao contrário de molhos barbecue comerciais comuns, "mops" são lacrimejantes, misturas avinagrado que são repetidamente interrompidos para a carne como ele cozinheiros. Como resultado, o sabor do molho de carne e permeia a ajuda mantê-lo húmido. Sobras de molho irá manter na geladeira por um par de semanas, mas não pendurar qualquer molho que tocou a carne crua ou foi utilizado para cozer. Se possível, prepare o molho mop um dia antes para permitir que os sabores se misturem.
Instruções
1
Combine molho barbecue, molho de pimenta, ketchup, vinagre, suco de laranja, cerveja inglesa, pimenta em pó, churrasco esfregar tempero, Worcestershire, açúcar e molho de pimenta em uma panela média e leve para ferver em fogo médio-alto. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos.
2
Permitir mistura arrefecer. Leve à geladeira durante a noite.
3
Remover o frango do frigorífico cerca de 30 minutos antes de cozinhar e trazer para a temperatura ambiente. Retire o molho mop da geladeira e divida a mistura em dois, deixando de lado metade para servir com o frango cozido.
4
Prepare a grelha para cozinhar. Escorra as aparas de madeira e agitar para remover o excesso de água. Polvilhe as batatas fritas sobre brasas ou lugar na caixa do chip.
5
Tempere o frango com sal e pimenta em ambos os lados e regue com um pouco de líquido esfregão. Coloque a pele do lado do frango para baixo em grelha, longe do calor direto. Aplicar o molho mop para o outro lado.
6
Cubra a grade e cozinhar o frango, virando-se pela primeira vez após cerca de 10 minutos. Vire e regue o frango com o molho mop em ambos os lados a cada 5 minutos até que o frango esteja cozido, de 30 a 45 minutos, dependendo do tamanho dos peitos de frango.
7
Sirva o frango quente ou frio com molho reservado mop.
Dicas:
- O molho mop será fina e aquosa.
- Não permita frango para queimar ou a pele vai se tornar amargo.