Tradicionalmente, molho alfredo é feito de queijo parmesão, manteiga e creme de leite e servido sobre fettuccine. Na cozinha americana, é muitas vezes misturado com outros ingredientes, tais como salsa, alho, camarão e frango. Há muitos grandes opções Jarred disponíveis, que são muito conveniente. Use uma das seguintes idéias para torná-lo ainda mais espessa.

Instruções

1

Tente reduzir um pouco do líquido de mais de um fogo baixo. Isto pode ser realizado por ebulição moderada durante 5 a 7 minutos e agitação com frequência.

2

Adicionando um pouco de farinha ou amido de milho vai ajudar a engrossar sem sabor adicionado.

3

Misture uma gema de ovo e ferver durante pelo menos 3 a 5 minutos para assegurar o ovo é cozido.

4

Use queijo parmesão, porque é uma das melhores escolhas. É tipicamente sempre um ingrediente principal, assim que você é menos provável que altere o sabor significativamente.

5

Adicionando simples ou um creme de queijo com sabor vai engrossar o molho imediatamente. Isso também irá adicionar um sabor mais rico.

Dicas:

• Comece com uma colher de chá ou dois de qualquer ingrediente e deixe o molho alfredo cozinhe por 2-3 minutos. Se ainda não é espessa o suficiente, em seguida, adicione outra colher de chá. O objectivo é o de adicionar quantidades mínimas de o ingrediente, mas para evitar a alteração do sabor demasiado.
• Certifique-se de prová-lo muitas vezes, porque a adição de ingredientes adicionais podem diluir os outros ingredientes. Assim, você pode precisar adicionar mais de um ingrediente principal como o queijo parmesão ralado para compensar.
• Caso você tenha ido ao mar e diluído o gosto por tentar engrossar, acrescentando uma pitada de noz-moscada lhe dá um excelente sabor aromático.
• Fettuccine são as melhores macarrão de usar, mas quaisquer outros macarrão grosso vai fazer. Certifique-se que está mantida quente até que esteja pronto para servir a refeição.