As pessoas do sul da Louisiana que desfrutar de sua gumbo de frutos do mar. No entanto, a diferença entre um gumbo de frutos do mar run-of-the-mill e um fabuloso muitas vezes encontra-se no estoque. Assim como carne ou frango ossos estão no cerne das unidades populacionais usadas para fazer carne vegetal ou sopas de macarrão de galinha, cascas de crustáceos e peelings formam a base essencial de um bom estoque de frutos do mar. Não há tempo como o presente para desfrutar de frutos do mar gumbo feitas a partir desta estoque tradicional.

Instruções

1

Adicione os 10 copos de água, cascas de camarão e caranguejo peças para a panela e leve para ferver. Deixe ferver em alta por 30-45 minutos, enquanto coberto. É importante manter o material coberto através de todo o processo para evitar a evaporação.

2

Adicione o aipo, a cebola, o alho, as folhas de louro e limão halved na mistura. Cover, reduza o fogo para médio e deixe cozinhar por 30 minutos.

3

Adicione 1 colher de sopa. de arquivo gumbo, pitada de pimenta caiena e as barras de cubo com sabor de peixe para a mistura. Deixe a mistura ferver coberto por uma hora em baixo.

4

Remover estoque do fogão e deixe esfriar por uma hora.

5

Verter a pasta através de um filtro, várias vezes, se necessário, e para um jarro de plástico ou recipiente. Neste ponto, o material está pronto para utilização, ou pode ser congelado para usar mais tarde.

Dicas:

• Ao longo de todo o processo de cozimento você pode querer usar um espremedor de batatas para esmagar as conchas, cascas e legumes juntos. Esse processo ajuda a extrair o sabor extra para o seu estoque.