A destilaria normalmente contém uma ainda. Um ainda um aparelho especial que aumenta o teor de álcool em líquidos fermentados. Este é um processo muito antigo, comumente usado hoje para fazer produtos como uísque, uísque e bourbon. Cada um destes licores começa como uma preparação com um teor relativamente baixo de álcool similar ao encontrado na cerveja ou vinho. Esta é processado na destilaria para fazer o produto final.

Instruções

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Comece com um líquido fermentado. Dependendo do que você pretende fazer, este pode ser um mosto de fermentação de grãos lentamente ou um pouco de vinho. Grão é usado para fazer licores mais comuns, ou espíritos, enquanto o vinho é usado para fazer brandy. Esta preparação fermentado deve ser alimentada a uma ainda. No ainda, este lote original será aquecida até uma certa quantidade de água é fervida para fora. A remoção da água irá resultar no lote sendo maior em contacto álcool do que era antes. O processo é simples - quanto mais água você remover, o mais álcool é deixado para trás.

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Configure o imóvel. A ainda é essencialmente um grande pote ou chaleira que tem alguns tubos de torção conectados a ele. A mistura inicial é aquecido a uma temperatura que é suficientemente quente para provocar a ebulição do álcool, mas não é suficientemente quente para causar a própria água começar a ferver. Isso é possível porque a água ferve a 100 graus C, enquanto o álcool, ou etanol, ferve a apenas 78 graus C. O vapor sobe para os tubos de torção, onde ele encontra diferentes temperaturas e condensa e re-condensa. Controlando cuidadosamente a temperatura que você produzir diferentes concentrações, ou provas, de álcool.

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Controlar a temperatura em seu imóvel. Uma destilaria deve ser capaz de produzir o álcool da força adequada. A mudança de temperatura de menos de 5 graus pode fazer uma enorme diferença na prova de seu álcool. Você precisa ter uma grande área de superfície suficiente em sua stll para permitir que o álcool para condensar e re-condense no caminho certo, de repente, sem mudar visivelmente na temperatura. Na maioria dos processos comerciais, o líquido está, na verdade, mais de uma vez destilada com a forma de produto acabado sendo cada um alimentado através de ainda mais alguns tubos de torção em outro ainda.

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Leve a sua preparação destilada e movê-lo para um tonel ou barril. Este é o lugar onde o seu licor irá envelhecer e se transformar em algo que você pode querer beber. Spirits diretamente forme a ainda são tudo claro na cor - é o processo de envelhecimento que os transforma marrom ou dourada e dá o sabor líquido adicionado. Barris ou tonéis são normalmente feitas de madeira. Alguns tipos de licores, como Jack Daniels, são, na verdade, envelhecido em barris que foram propositadamente queimadas no interior. Queima vai ajudar a liberar alguns dos sabores e aromas da própria madeira. Muitos destiladores também insistem em usar barris que foram usados ​​antes - esta preserva alguns dos sabores interessantes de lotes anteriores. Quando o seu licor é totalmente envelhecido, ele está pronto para ser engarrafado e bêbado.

Dicas:

• Visite os sites de algumas destilarias bem conhecidos para pegar algumas dicas sobre como fazer o seu próprio bebidas finas (ver Recursos abaixo).
• Certifique-se de ter um lugar para aliviar a pressão sobre o seu ainda. Ferver a água e álcool pode causar a ainda a explodir se a pressão é muito grande.