A torta de morango perfeito tem um brilhante, enchimento fresco e uma crosta crocante. Porque recheio de torta de morango é tão suculenta, mesmo depois de espessamento, pode ser um desafio para obter a crosta apenas para a direita. O truque para criar uma crosta crocante é nada de novo, mas às vezes se pulado por cozinheiros domésticos que erroneamente pensam que detalhes como o uso de água gelada em vez de água fria da torneira não vai fazer a diferença. Aderindo aos princípios tentou-e-verdadeiro, sua torta de morango com ter uma crosta crocante digno de elogios.

Instruções

1

Corte a manteiga gelada em pedaços de 1 polegada e coloque-os na bacia de seu processador de alimentos ou uma refrigerados, metal, recipiente.

2

Adicione a farinha eo sal na tigela de uma só vez e pulso a manteiga ea farinha junto com rajadas até que fazer uma migalha grosseira. Se você estiver usando um cortador de massa Manual, usá-lo para misturar a manteiga e farinha na tigela tão rapidamente quanto possivelmente, pela rápida torcendo a lâmina nos ingredientes.

3

Despeje 6 colheres de sopa. de água gelada para o migalhas 1 colher de sopa. ao mesmo tempo enquanto pulsando o processador de alimentos ou de uma mistura com um cortador de massa.

4

Aperte um pedaço de massa entre seus dedos. Se ele se desintegra, adicione 1 colher de sopa. a 2 colheres de sopa. mais água gelada.

5

Divida a massa em duas partes de tamanhos iguais. Enrole cada um com filme plástico e leve à geladeira por uma hora.

6

Desembrulhar um pedaço de massa gelada e coloque-a entre dois pedaços de papel de cera. Rolar em um disco em torno de um par de polegadas maiores do que o seu prato de torta; começar no centro e mudar de direção enquanto você rola. A massa rolou deve ser cerca de 1/8 de polegada de espessura. Repita com o outro pedaço de massa.

7

Retire um pedaço de papel de cera de uma das peças laminadas de massa. Coloque-o sobre a placa da torta e pressione-a delicada. Retire a parte restante de papel de cera.

8

Adicione o recheio de morango sobre a massa unbaked. Cubra com o outro pedaço de massa e corte aberturas de laminados no topo, ou cortar a segunda peça em tiras e colocá-los no topo do bolo em um padrão cruzado.

9

Apare qualquer excesso de massa. Pressionar as bordas da massa em conjunto com um garfo.

10

Escove a parte superior da crosta com água e polvilhe com açúcar granulado apenas antes do cozimento.

Dicas:

• Para uma crosta doce, adicione 1 colher de chá. de açúcar para a farinha juntamente com o sal.
• Usando manteiga amolecida ou sala de temperatura da água irá resultar em menos crosta crocante.