Este prato clássico francês pode parecer elegante, mas eu prometo que é uma coisa fácil de fazer. Bouillabaisse é uma grande refeição para preparar quando você está esperando uma grande multidão para o jantar. A receita serve um monte de gente sem tempo cozinha muito para você. Tenha em mente que uma bouillabaisse clássico inclui sete diferentes tipos de frutos do mar e é servido coberto com um molho rouille.

Instruções

1

Combine o pimentão assado sino vermelho, alho, pão branco, gema de ovo, mostarda Dijon, suco de limão e açafrão em um processador de alimentos e puré até ficar homogêneo. Enquanto o processador de alimentos ainda está em execução, adicione lentamente o azeite de oliva. Adicione sal e pimenta a gosto. Leve à geladeira até que o molho rouille necessário.

2

Coloque os £ 2. de peixe branco na placa de estaca e usando uma faca afiada cortar o peixe em pedaços 2 polegadas e reserve.

3

Aqueça o azeite ¾ xícara no forno holandês em fogo médio-alto. Quando o óleo estiver quente, adicione a cebola picada, pimentão vermelho, e chalotas com o óleo quente. Refogue as cebolas, pimentões e cebolas para 2 a 3 minutos antes de adicionar o alho picado, tomates, sementes de funcho, tomilho seco, açafrão, sal e pimenta preta. Agita-se os legumes com uma colher de madeira e revestimento para combinar com o azeite.

4

Adicione 4 xícaras de água ao forno holandês e leve para ferver. Acrescente 2 xícaras de caldo de peixe, os pedaços de peixe branco e os bairros de caranguejo para a água e deixe ferver por um adicional de 7-9 minutos.

5

Adicione os mexilhões, amêijoas e camarão ao forno e deixe ferver holandês por 6 minutos ou até o camarão são firmes e na cor rosa e os mexilhões e amêijoas começar a abrir.

6

Coloque uma fatia de pão francês torrado na parte inferior de cada tigela de servir. Concha a bouillabaisse sobre o pão. Top com uma dose de molho rouille e sirva.

Dicas:

• Use uma variedade de peixe branco no bouillabaisse, como baixo, linguado, badejo e bacalhau. Não tenha medo de misturar-se. Isto é o que faz uma bouillabaisse clássico.
• Remova todos os mexilhões ou amêijoas que não conseguem abrir e descartar.
• Se o rouille é muito grosso você pode adicionar algumas gotas de água quente para diluir-lo para fora.