Como fazer um bom frango frito crocante

Como fazer um bom frango frito crocante


Frango frito é um prato clássico americano piquenique, feita a partir de corte acima, partes de frango temperados, revestidos em breading e qualquer pan frito ou frito. Frango frito é apreciado tanto quente e fria, às vezes com molho de pimenta ou molho. Muitas vezes, é levemente crusted, e considerações especiais devem ser usados ​​se um cozinheiro quer uma pele crocante extra. Usando uma técnica de cozimento adequado, e tempos de cozimento diferentes para as diferentes partes, você pode fazer excelente frango frito.

Instruções

1

Marinar os pedaços de frango em leitelho durante pelo menos quatro horas. Isto não só sabores do frango e mantém-lo úmido durante o cozimento, mas também ajuda a aderir crosta.

2

Tempere o frango com sal, pimenta e outras especiarias preferenciais como alho em pó e pimenta caiena, então dragar as partes em farinha. Retire o excesso e seca em um rack de arrefecimento de modo a farinha forma uma crosta inicial.

3

Bata os ovos em conjunto para formar uma lavagem do ovo, em seguida, preparar outra draga farinha com temperos, farinha de milho e / ou migalhas de pão. Dragar as partes de frango novamente, em seguida, colocar de volta na prateleira para as partes para formar uma crosta.

4

Aqueça uma frigideira pesada de 12 polegadas-se a meio caminho no médio-alto com óleo de cozinha. Frigideira recebe uma crosta melhor do que fritar. Vire as peças a meio da cozedura e escorra bem na grelha para fazer a crosta crocante difícil quando termina o frango cozinhar.