Inventado no final de 1920, tornou-se o bolo de Chiffon muito popular após o lançamento público da receita em 1948, em "Better Homes and Gardens" a revista. Centenas de variações sobre a receita se espalharam por todo os Estados Unidos, muitos em resposta a concursos patrocinados pelo bolo Geral Mills.The deve sua popularidade ao seu método de mistura simplificada e seu uso de fermento em pó e óleo vegetal, que assegurar sua confiabilidade e luz , textura arejado. Ele também usa quantidades iguais de gemas de ovos e brancos, o que torna prático e econômico. Continua a ser uma sobremesa favorita, seja simplesmente servido com frutas frescas ou as elaboradas com chocolate e chantilly.
Instruções
Como fazer um bolo de chiffon
1
Preaqueça o forno a 325 graus F. Tenha todos os ingredientes em temperatura ambiente.
2
Bata juntos, em uma tigela, a farinha, o fermento em pó, 1 1/4 xícara de açúcar, eo sal. Adicione o óleo, água, gemas de ovos, a baunilha e casca de ingredientes secos. Bata até a mistura ficar lisa.
3
Bata as claras e creme de tártaro para os picos macios em uma tigela grande. Adicione 1/3 xícara de açúcar aos poucos, enquanto bater claras, para criar um merengue com picos firmes.
4
Verter a mistura de ovo e farinha, um terço de cada vez, com cuidado sobre o merengue. Dobre ou bata suavemente após cada adição até a mistura ficar lisa.
5
Despeje a massa em ungreased pan tubo de 10 polegadas. Bolo Asse em forno a 325 ° C durante 55 minutos. Aumentar calor a 350 ° C e continuar a cozer 10 a 15 minutos mais longo.
6
Remover o bolo do forno. Inverter panela e deixe esfriar por cerca de uma hora.
Dicas:
- O bolo pode ser cozido em uma bandeja de 9 polegadas por 13 a 350 ° C durante 50 a 55 minutos.
- Vary aromas usando diferentes cascas e extratos. Omitir casca e adicione 1/3 xícara de cacau com os ingredientes secos.
- Polvilhe com açúcar de confeiteiro ou esmalte com uma simples mistura de açúcar de confeiteiro e suco ou leite.
- Seja gentil com a massa para evitar a deflação ovos brancos.
- Certifique-se de todo o açúcar é absorvido brancos antes de adicionar mistura líquida.