Um porco assado convoca imagens de luaus e grandes reuniões familiares. No entanto, assar um porco inteiro tem sido um meio de cozinhar o animal em todo o mundo durante séculos. Porcos assados ​​autênticos exigem um grande espeto, muito planejamento, e um dia inteiro para preparar e cozinhar o prato. Mas enquanto cozinhar o porco pode parecer um aborrecimento, é uma grande peça central para qualquer grande encontro e produz um delicioso e suave carne.

Instruções

1

O porco marinada na noite anterior é para ser assado. Coloque salmoura na seringa e injectá-la em todo o porco a marinada.

2

Inserir o espeto entre as coxas, por baixo da coluna, e ao longo do interior do corpo, que sai através da boca.

3

Alimente cordéis do açougueiro através da agulha trussing.

4

Inserir a agulha entre as nervuras na parte de trás da carne, a cerca de uma polegada a partir da espinha. Empurre-o para baixo e debaixo de tanto a espinha dorsal e no espeto, e trazê-lo de volta no outro lado do animal.

5

Amarrá-lo firmemente no topo usando um nó triplo. Cortar qualquer excesso de fio.

6

Repetir o Travessas cada 6 polegadas ao longo da coluna vertebral.

7

Fixar as pernas para a parte de trás do espeto, dobrando os pés para cima e para longe do corpo do animal. Enrole o fio em torno de ambos os pés e cuspir várias vezes, e amarrá-lo firmemente com nós triplos.

8

Amarre as pernas da frente, dobrou para cima e longe do corpo, para o espeto perto da cabeça.

9

Costurar na cavidade do corpo através da inserção da agulha de um lado e, em seguida, levá-la para o outro, com o fio de talhante enfiada através, continuando a pontos de cada lado, juntamente ao longo de toda a abertura. Termine amarrando um laço grande em torno das coxas do animal.

10

Coloque o espeto no espeto. Ligue-o, bem como a fonte de calor embaixo. Se estiver usando brasas, iluminá-los. Lembre-se que se estiver usando carvão vegetal, mais deve ser adicionado a cada hora.

11

Mantenha a panela gotejando debaixo do porco e usá-la para regar a carne a cada hora ou assim.

12

Insira o termômetro de carne para a parte mais profunda da carne, os ombros e presuntos. A carne deve ler 165 graus Fahrenheit quando terminar. Isso geralmente leva de quatro a 24 horas, dependendo de como quente a fonte de calor é e quão grande é o presunto.

Dicas:

• Se você só pode obter um porco congelada, comprá-lo pelo menos 72 horas de antecedência do assado para permitir um tempo de descongelamento, bem como o tempo em marinada.
• Adicionar cidra da maçã para a água salgada, ou outras ervas ou sabores, para tornar a carne ainda mais saborosa.
• Certifique-se de treliça seu leitão assado adequadamente ou a carne poderia cair do espeto para a fonte de calor.