O cannoli é uma sobremesa siciliana feita com tubo em forma de massa folhada que é frito e depois preenchido com um enchimento doce, geralmente ricota ou o mascarpone. Há infinitas variações que podem ser feitas na receita tradicional. Lascas de chocolate ou de frutas pode ser adicionado ao enchimento e os tubos podem ser mergulhadas no chocolate.
Instruções
1
Misture os ingredientes secos em uma tigela.
2
Adicione a manteiga e trabalhá-lo em massa. Adicione as gemas e bata. Adicionar o vinho, 1 colher de sopa de cada vez. Não mexa demais - basta trazer a massa juntos.
3
Forma a massa em uma bola e deixe descansar por cerca de meia hora.
4
Abra a massa até que é quase papel fina. Verifique se o seu superfície é bem enfarinhada. Use um copo ou cortador de biscoitos para cortar círculos de cerca de 3 a 4 polegadas de diâmetro.
5
Enrole cada círculo de massa em um tubo de metal cannoli. Sobrepor as bordas para selar e transformar as bordas um pouco para fora. Frite-os, apenas um pouco de cada vez, no encurtamento derretido até dourar de todos os lados.
6
Retire do graxa e definir em toalhas de papel para esfriar. Aguarde um ou dois minutos antes de retirar o tubo de metal. Deixar o patisserie sobre a toalha de papel após a remoção do tubo de metal até que estejam completamente resfriada.
Dicas:
- Se você fizer os tubos antes do tempo, armazená-los em recipientes hermeticamente fechados.