O sabor salgado, picante de pepperoni torna um lanche perfeito para roer ou cortar-se para adicionar a uma variedade de pratos, como massas. A carne de porco é chão, misturados com vários temperos, enchidos em tripas e muitas vezes curadas por secagem. As tripas de que a carne é recheado em é parte integrante de pepperoni e sem eles as salsichas iria perder a sua forma. Tripas tradicionais são criados a partir do intestino de um porco. Mas deverá ser correctamente preparado para ser utilizado para embutir pepperoni vara.

Instruções

1

Insira uma mangueira em uma extremidade do intestino. Executar água limpa, fresca através da mangueira para o intestino e garantir que a água está escoando para fora do outro lado.

2

Retirar a mangueira e empurrar para fora qualquer muco dentro do intestino. Repetir o processo de lavagem por várias vezes até que todo e empurrando muco foi removido.

3

Raspe uma faca ao longo do lado de fora em torno de todo o intestino até que toda a gordura tenha sido removido.

4

Verificar o intestino para qualquer gordura restante ou muco. O intestino que resta deve ser apenas uma caixa clara, colágeno.

5

Despeje sal fino em um grande balde. Encher o balde quase cheio com água e mexa até que o sal se dissolve criando uma salmoura.

6

Inserir o invólucro limpa no balde grande. Deixe de molho durante a noite em um espaço refrigerado.

7

Retire a caixa e lave-o com água fria. Agite seco e usá-los imediatamente para o material em carne e criar varas de pepperoni, ou sal-los novamente para o armazenamento em pelo menos 16 graus centígrados. Utilizar o invólucro dentro de várias semanas.

Dicas:

• Porque as tripas são naturais, sempre mantê-los refrigerados a evitar a deterioração.