Uma vez relegado para ilhas de alimentos étnicos, tortilhas são agora tão popular que você vai encontrá-los junto ao pão na maioria dos supermercados. Graças a uma tendência geral em direção a alimentos mais baixo em carboidratos e aumentando a variedade, tortillas estão recebendo mais espaço de prateleira do que nunca. Tortillas feitos com farinha de trigo integral geralmente têm menos gordura e são mais elevados em fibra. Ao contrário de tortillas de milho, que mesmo muitos experientes cozinheiros comida mexicana preferem comprar, tortillas de farinha são fáceis de fazer em casa. Toda a variedade de trigo são especialmente perdão da experimentação da receita, bem como saborosa e nutritiva.

Instruções

1

Despeje a farinha de trigo em uma tigela. Adicione o fermento eo sal. Misture com um garfo ou com os dedos. Regue óleo sobre ingredientes secos e misture novamente.

2

Aqueça a água em um copo de medição de microondas por 30 segundos. Adicionar lentamente aos ingredientes secos, misturando para formar uma massa macia, flexível. Pouco mais ou menos água pode ser necessária, dependendo do conteúdo de farinha de umidade.

3

Levemente sove a massa em uma tigela por 2 a 3 minutos. Para tortillas, amassar é mais para homogeneizar a massa do que está a desenvolver o glúten. Adicione mais farinha se a massa torna-se pegajosa.

4

Polvilhe uma superfície de trabalho lisa com farinha de trigo integral. Divida a massa em seis bolas e coloque-os sobre a superfície enfarinhada. Cubra com um pano e deixe descansar por 5 minutos.

5

Coloque uma bola de massa em uma área aberta da superfície enfarinhada. Rolar a bola para fora com um rolo, girando-se um quarto de volta de cada vez e entregá-lo se ele começa aderindo ao rolo. Continue rolando e virando até uma rodada formas forma de tortilla que é a sua espessura preferida. Tortillas de espessura cozinhar até puffier, enquanto tortillas finas são mais fáceis de batata frita.

6

Pré-aqueça uma frigideira antiaderente sem untar, chapa ou comal. Coloque uma tortilla plana na frigideira. A tortilha deve começar rapidamente a sopro ou formar bolhas na superfície. Gire depois de 30 a 40 segundos e cozinhe do outro lado para a mesma quantidade de tempo, dependendo de como você deseja que o crisp tortilla.

7

Coloque as tortilhas cozidos em um guarda-redes tortilla ou entre as dobras de uma toalha para se manter quente até que esteja pronto para servir.

Dicas:

• Para uma textura mais fina, substituir farinha de trigo para uma parte de toda a farinha de trigo, farinha ou usar pastelaria de trigo integral.
• O farelo de aveia ou outras farinhas de grãos integrais pode ser adicionado para um, mais nutritivos tortilla ainda mais substanciosas.
• Tente adicionar alho granulado, cebola em pó, cominho e pimenta em pó para tortillas aromatizadas.
• Em uma pitada, tortillas pode ser microondas. Coloque em um prato de microondas seguro e cozinhe por cerca de vinte segundos para cada lado. Tortillas microondas será ligeiramente chewier do que aqueles que são preparados na grelha e não vai desenvolver o saboroso, característicos pontos marrons escuros.