Tortas de carne de porco levantados foram em torno de centenas de anos. A receita tradicional torta de carne de porco que conhecemos hoje é de uma torta de carne de porco levantada de que se tornou popular na Inglaterra durante a era vitoriana. Este pesado, saboroso prato é tanto uma parte da culinária da Inglaterra como peixe e batatas fritas. Com muitos ingredientes e horas de preparação, a torta de carne de porco não é um prato rápido para jogar juntos, mas bem feito vale a pena o esforço. Há três partes para a torta de carne de porco levantada: Carne de porco geléia, pastelaria e enchimento.
Instruções
Preparação
1
Faça a geléia. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande com água, tampe e trazê-lo para ferver. Mantenha a panela tampada e deixe ferver suavemente durante 3 horas. Coe através de uma peneira bem fina em uma panela limpa. Ferve-se a mistura vigorosamente até ter sido reduzido para dois copos.
2
Faça o recheio. Corte a carne de porco e bacon em pedaços 1/2 polegadas. Coloque metade da carne de porco e 20 onças do bacon em um processador de alimentos, e pressione o botão de pulso até que seja picado grosseiramente. Raspá-lo em uma tigela e adicione o resto da carne de porco e bacon, além das especiarias, ervas, essência de anchova, sal e uma pitada de pimenta do reino moída.
3
Faça a massa. Peneire a farinha eo sal em um processador de alimentos. Misture a manteiga até que a mistura se parece com migalhas de pão de grão fino. Bata 2 ovos com a gema de ovo, e agita-se gradualmente na mistura. Misture até que fique uma massa macia. Amassa brevemente, e separada 1/3 da massa para tornar a tampa do bolo.
4
Estenda a maior pedaço de massa. Forre uma fôrma sided-clip de 8 polegadas com ele. Permitir que o excesso de massa para pendurar sobre os lados da panela.
Cook e Monte a torta
5
Pré-aqueça o forno a 400 graus F.
6
Colher o recheio de carne de porco na lata forrada de pastelaria. Permitir que a parte superior ser arredondado, para dar a torta a sua forma.
7
Bata o ovo restante em uma tigela, e escovar as bordas da massa com o ovo. Estenda a massa tenha separado para fora para o topo. Cubra o topo da torta com ele.
8
Corte um buraco no centro da tampa com uma pequena, cortador de massa ir ao forno. Remover o tampão de pastelaria no centro do bolo e deixar o cortador em manter o centro do entalhe.
9
Escove a tampa de pastelaria com o restante do ovo batido. Se desejar, decorar ainda mais a torta com folhas de pastelaria. Esta é uma forma tradicional para apresentar a torta, mas não é necessário.
10
Coloque o bolo no forno e asse por 30 minutos. Reduza a temperatura a 350 graus F e cozinhe por 1 1/2 horas. Verifique a torta periodicamente para ver se ele está bronzeado. Uma vez que é, colocar uma folha de triplo da espessura de papel de graxa na parte superior para a parte restante do seu tempo no forno.
11
Retire a torta do forno. Aqueça a geléia ou no fogão ou no microondas até que seja liquefeito. Despeje a geléia no orifício central no topo do bolo e remover o cortador de pizza. Permitir que o bolo arrefecer durante a noite.