Como fazer tortas de carne de porco no Ar

Como fazer tortas de carne de porco no Ar


Tortas de carne de porco levantados foram em torno de centenas de anos. A receita tradicional torta de carne de porco que conhecemos hoje é de uma torta de carne de porco levantada de que se tornou popular na Inglaterra durante a era vitoriana. Este pesado, saboroso prato é tanto uma parte da culinária da Inglaterra como peixe e batatas fritas. Com muitos ingredientes e horas de preparação, a torta de carne de porco não é um prato rápido para jogar juntos, mas bem feito vale a pena o esforço. Há três partes para a torta de carne de porco levantada: Carne de porco geléia, pastelaria e enchimento.

Instruções

Preparação

1

Faça a geléia. Coloque todos os ingredientes em uma panela grande com água, tampe e trazê-lo para ferver. Mantenha a panela tampada e deixe ferver suavemente durante 3 horas. Coe através de uma peneira bem fina em uma panela limpa. Ferve-se a mistura vigorosamente até ter sido reduzido para dois copos.

2

Faça o recheio. Corte a carne de porco e bacon em pedaços 1/2 polegadas. Coloque metade da carne de porco e 20 onças do bacon em um processador de alimentos, e pressione o botão de pulso até que seja picado grosseiramente. Raspá-lo em uma tigela e adicione o resto da carne de porco e bacon, além das especiarias, ervas, essência de anchova, sal e uma pitada de pimenta do reino moída.

3

Faça a massa. Peneire a farinha eo sal em um processador de alimentos. Misture a manteiga até que a mistura se parece com migalhas de pão de grão fino. Bata 2 ovos com a gema de ovo, e agita-se gradualmente na mistura. Misture até que fique uma massa macia. Amassa brevemente, e separada 1/3 da massa para tornar a tampa do bolo.

4

Estenda a maior pedaço de massa. Forre uma fôrma sided-clip de 8 polegadas com ele. Permitir que o excesso de massa para pendurar sobre os lados da panela.

Cook e Monte a torta

5

Pré-aqueça o forno a 400 graus F.

6

Colher o recheio de carne de porco na lata forrada de pastelaria. Permitir que a parte superior ser arredondado, para dar a torta a sua forma.

7

Bata o ovo restante em uma tigela, e escovar as bordas da massa com o ovo. Estenda a massa tenha separado para fora para o topo. Cubra o topo da torta com ele.

8

Corte um buraco no centro da tampa com uma pequena, cortador de massa ir ao forno. Remover o tampão de pastelaria no centro do bolo e deixar o cortador em manter o centro do entalhe.

9

Escove a tampa de pastelaria com o restante do ovo batido. Se desejar, decorar ainda mais a torta com folhas de pastelaria. Esta é uma forma tradicional para apresentar a torta, mas não é necessário.

10

Coloque o bolo no forno e asse por 30 minutos. Reduza a temperatura a 350 graus F e cozinhe por 1 1/2 horas. Verifique a torta periodicamente para ver se ele está bronzeado. Uma vez que é, colocar uma folha de triplo da espessura de papel de graxa na parte superior para a parte restante do seu tempo no forno.

11

Retire a torta do forno. Aqueça a geléia ou no fogão ou no microondas até que seja liquefeito. Despeje a geléia no orifício central no topo do bolo e remover o cortador de pizza. Permitir que o bolo arrefecer durante a noite.