Caranguejo são um prato americano semelhante ao fishcakes que são comumente associados com o nordeste dos Estados Unidos, especialmente a área da Baía de Chesapeake. Eles são normalmente servidos com molho remoulade francês, que é muito semelhante ao molho tártaro. Esta receita prepara oito caranguejo e 1 xícara de molho remoulade, e vai servir quatro pessoas.

Instruções

1

Combinar ½ xícara de maionese, mostarda Dijon, saborear e pasta de anchova em uma tigela pequena. Pique 2 colheres de sopa. de salsa fresca e 1 colher de sopa. de alcaparras, e, em seguida, adicioná-los para a tigela e misture bem.

2

Adicione o estragão seco e mexa. Cubra a tigela firmemente com filme plástico, e frio no refrigerador por 20 a 24 horas. Quanto mais tempo o molho é permitido para relaxar, o mais saboroso se tornará.

3

Combine as migalhas de pão fresco, carne de caranguejo, cebolinha, 3 colheres de sopa. maionese, molho inglês, ovo, sal, pimenta e mostarda em uma tigela grande. Mexa todos os ingredientes juntos, e espalhou um pedaço de papel de cera para fora ao lado da tigela.

4

Cubra o papel de cera com as migalhas de pão seco, e formar a mistura de caranguejo em oito caranguejo, cerca de 3 polegadas de diâmetro. Revestir ambos os lados de cada um dos bolos com as migalhas de pão seco.

5

Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo alto. Coloque quatro dos bolos de caranguejo para a frigideira e frite-os por 4-5 minutos de cada lado, ou até dourar. Frite o restante quatro bolos de caranguejo, e sirva quente com o molho remoulade derramado por cima.

Dicas:

• O caranguejo nesta receita pode ser substituído com 3 xícaras de salmão ou bacalhau lascado, se desejado ou necessário.