Não há melhor maneira de acolher primavera do que com uma boa, old-fashioned torta de ruibarbo. Os caules tart adicionar um bom complemento para outras frutas, como morangos, mas autônomo bem por conta própria em uma torta. Se você tem um jardim do quintal cheio de planta ou escolheu alguns para cima em sua mercearia, chicoteando-se uma excelente torta requer apenas alguns ingredientes.

Instruções

1

Coloque os pedaços de ruibarbo, o açúcar, a farinha eo sal em uma tigela grande. Misture bem e deixe descansar por cerca de uma hora, dando-lhe um jogue algumas vezes durante essa hora. Isso vai chamar um pouco da umidade do ruibarbo para obter o açúcar para dissolver um pouco.

2

Pré-aqueça o forno a 425 graus.

3

Coloque a farinha, o sal eo açúcar em uma tigela de tamanho médio. Bata bem.

4

Corte o encurtamento na mistura da farinha até que se assemelhe a migalhas grosseiras e que se manterá unida se beliscou.

5

Trabalhar a massa tão pouco quanto possível, apenas até umedecido, com movimentos de agitação suaves - Nunca bater ou puré. Ele deve começar a realizar juntos em grandes pedaços como você mexer. Quanto mais você lidar com isso, mais difícil será, portanto, não o excesso de lidar com isso.

6

Misture o vinagre na água fria. Colher 5-6 tbsps. da mistura de vinagre de água sobre a mistura de farinha. Com um garfo, misture delicadamente para umedecer. Se ainda há uma grande quantidade de material seco depois de alguns mexe, adicione mais um par de colheres de sopa de vinagre na água. Mexa novamente. Repita a adição de água, se necessário. Quando todos os bits de secas já se foram e parece estar segurando juntos em aglomerados maiores, sua massa está pronta. Reúnam-se os aglomerados para formar uma bola com as mãos. Mais uma vez, lidar com tão pouco quanto possível. Divida pela metade.

7

Polvilhe farinha em toda a superfície que você vai estar rolando sua massa de pão para fora. Pegar metade da massa. Formar um círculo achatado e coloque sobre a superfície enfarinhada. Polvilhe o topo com farinha para evitar que o rolo da massa de degola. Rolar para fora, a partir do centro para fora, em todas as direções, para formar um círculo. Adicione mais farinha se degola é um problema. Posicione a bandeja da torta em cima da massa para verificar se há tamanho. O círculo deve ser de pelo menos uma polegada e meia de diâmetro maior do que a bandeja da torta.

8

Para pegar a sua massa e coloque-o sobre a bandeja da torta, coloque o rolo em uma das pontas. Delicadamente levante a borda da massa e coloque-o sobre a parte superior de seu pino do rolo. Role seu pino um pouco para que a massa se enrola sobre o início da mesma. Quando você tem cerca de metade da massa levantado, coloque o seu pan torta debaixo dela e, em seguida, colocar a massa na panela torta. Posicione a massa de modo que ele é centrado na panela. Ajuste a massa para que ela se senta na bandeja e não está levantada em qualquer lugar.

9

Despeje a sua mistura de ruibarbo na panela torta preparada. Vai ser empilhados em muito alta. Pressione-o um pouco para baixo com uma colher para comprimir a mistura um pouco para baixo.

10

Estenda a crosta superior exatamente como você fez antes. Coloque-o sobre o topo do enchimento, drapeados-lo ao longo da borda da panela torta. Reúna as bordas de ambas as crostas, dobrando a de cima sob a parte inferior um, e enrolá-las para caber na borda da panela. Imprensa juntos para selar e flauta a borda com os dedos. Cortar várias fendas na parte superior para desabafar.

11

Posicione a torta em uma assadeira forrada folha para pegar todos os derramamentos ou escorra. Coloque torta no centro do forno e asse por 50 a 60 minutos. Seu torta deve ser borbulhante, não seca o futuro, e sua crosta deve ser de ouro para castanho claro.

Dicas:

• Para mais instruções detalhadas sobre como fazer uma excelente massa de torta, com fotos para todas as etapas, Veja meu artigo nas Recursos abaixo.