Torta de batata doce é popular no sul dos Estados Unidos. Não é tão doce quanto a torta de abóbora, mas parece muito similar. Rendimento: 8 porções.

Instruções

1

Preaqueça o forno a 450 graus F.

2

Esfregue batata doce com uma escova, seque e pique com um garfo em vários lugares.

3

Coza as batatas por 40 a 50 minutos ou até que eles são muito concurso. Legal até que você pode lidar com eles com as mãos.

4

Enquanto a batata assar, enrole a massa folhada e alinhar um prato de torta de 9 polegadas com a massa. Crimp bordas se o desejar. (Veja "Como fazer piecrust Dough".)

5

Forre a massa com um pedaço de folha de alumínio que foi dobrado ao meio. Certifique-se de que cobre toda a massa. Coloque um punhado de feijão ou pesos da torta sobre a folha.

6

Asse a massa no forno 450 graus por 8 minutos. Retire o papel alumínio e asse mais 4 minutos.

7

Pegue as batatas cozidas e esfriou e corte-os ao meio longitudinalmente.

8

Retire a polpa das batatas em uma tigela grande e amasse-os a uma polpa.

9

Mexer em açúcar, canela, pimenta da Jamaica, noz-moscada e sal. Adicione os ovos. Bata levemente com um garfo até que apenas combinado.

10

Aos poucos, junte a manteiga. Misture bem.

11

Coloque o escudo de pastelaria na prateleira do forno e cuidadosamente derramar enchimento de reservatório.

12

Cobrir a borda do bolo com papel alumínio. Reduza a temperatura do forno a 375 graus F. e leve ao forno 25 minutos.

13

Retire o papel alumínio e asse mais 25 minutos, ou até que uma faca inserida perto do centro sai limpo.

14

Refrigere por 30 minutos sobre uma gradinha.

15

Refrigere pelo menos 2 horas na geladeira antes de servir.

16

Sirva com creme chantilly.

Dicas:

• Para transferir um piecrust rolado-out para o prato, envolvê-la em torno do rolo, em seguida, desenrole a crosta no prato. Não estique a massa na panela, ou a crosta vai encolher quando você assá-lo.
• Os feijões secos são usados ​​para que o piecrust não faz bolha.
• O que supermercados americanos chamam de "inhame" são realmente uma variedade de batata-doce. Você pode usar tanto a luz "batata doce" ou o "inhame" mais escura para a torta.