Tofu é uma parte importante de dietas da Ásia Oriental, bem como sendo uma fonte de proteína para os vegetarianos. Este ingrediente altamente nutritivo é criticado por muitos por sua falta de sabor, no entanto, é extremamente versátil e pode ser adicionado a sopas e frituras, frito com especiarias e usado como um substituto para o queijo. Fazendo tofu em casa é simples e você nem precisa de nenhum equipamento especial.

Instruções

Prepare Soy Milk

1

Mergulhe a noite soja. Certifique-se de que eles estão completamente imersos em água, tendo em mente que eles vão inchar para dobrar seu tamanho.

2

Escorra o feijão e colocá-los no liquidificador com um pouco de água. Talvez seja necessário para processar os grãos em vários lotes. Misture até ficar homogêneo cada lote.

3

Adicione o feijão misturados a uma panela e cozinhe por 30 minutos em fogo baixo. Continue mexendo em todo e adicione água se estiver muito espesso.

4

Coe a mistura em um recipiente revestido com um pano de musselina. Dobre o pano de modo que ele está fechado e segure-o sobre a panela para drenar todo o líquido. Esprema o pano para drená-lo completamente. Você pode ter que fazer isso em vários lotes também. Este líquido é leite de soja, a polpa no pano de musselina pode ser armazenado em um recipiente a ser misturado com outros ingredientes e se transformou em hambúrgueres.

Fazer o Tofu

5

Reaquecer o leite de soja na panela em fogo baixo e gradualmente adicione o suco de meio limão, agitando, tendo o cuidado de não obter qualquer polpa de limão na panela. O líquido deve começar a coagular. Permitir para continuar gelar por 15 minutos. Se pedaços de tofu não começar a formar adicionar um pouco mais de suco de limão.

6

Linha outra panela ou tigela com musselina e coe o leite de soja coagulado, apertando o pano de modo que todos os drenos líquidos.

7

Coloque o pano de musselina com o tofu em um recipiente e pressione o tofu para baixo para que ele se encaixa nos cantos. Coloque um peso em cima dela para que o tofu toma a forma do recipiente. Ele estará pronto para comer depois de uma hora.

Dicas:

• Mantenha o tofu em um recipiente com água na geladeira e trocar a água diariamente.