Queijo tijolo é um famoso queijo Wisconsin. Fazendo o seu próprio queijo tijolo requer muita preparação. É importante seguir os passos cuidadosamente para garantir que o queijo é adequado para o consumo. Aprender como fazer corretamente coalhada de leite vai ter prática, mas fazer o queijo tijolo vale a pena a paciência e esforço. Reúna todos os seus fornecimentos e preparar a sua cozinha antes de começar a fazer o queijo; cronometragem precisa é essencial.

Instruções

Fazer e preparar a coalhada de queijo

1

Combine o leite e leitelho cultivadas. Aquecer a mistura de leite a 85 graus Fahrenheit em uma panela no fogão.

2

Defina o leite eo pan para o lado. Permitir que o leite para sentar-se no balcão por duas horas.

3

Adicionar coalho a ½ xícara de água fria. Combine a mistura de coalho com o leite até ficar bem misturado.

4

Cubra a panela. Deixe o leite coagular durante 50 segundos. Toque no leite com o dedo. Se o seu dedo cria uma depressão, em seguida, a coalhada está pronto para cortar.

5

Corte a coalhada em lectivos para cubos de 1 polegada. Cubra a coalhada, e deixá-los sentar-se à temperatura ambiente durante 30 minutos.

6

Ferva água em uma panela grande. Coloque a panela cheia de coalhada em uma pia ou assadeira rasa cheia de água quente fervida. A coalhada atingirá uma temperatura de 102 graus Fahrenheit. Manter a coalhada a esta temperatura durante 30 minutos. Mexa a coalhada em intervalos de cinco minutos.

7

Retirar a coalhada da pia. Definir a coalhada a cabo à temperatura ambiente durante 1 hora, e agitar a coalhada a intervalos de 10 minutos.

8

Separa-se a coalhada do soro do leite. Coloque a coalhada em um caldeirão forrado com gaze.

Forma e Secar o queijo tijolo

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Lavar a coalhada com água morna. Misture 1 colher de chá. de sal com a coalhada. Deixe a coalhada escorrer por 30 minutos.

10

Coloque a gaze preenchido com a coalhada em, um pano de prato limpo estéril. Dobre o pano de prato, e fixá-lo em conjunto para prevenir a coalhada de cair.

11

Use dois tijolos pequenos para moldar o queijo tijolo. Coloque a coalhada-embrulhado toalha entre duas tábuas de corte de pequeno porte, e adicionar os tijolos pequenos para criar pressão suficiente para combinar a coalhada em um bloco de queijo.

12

Retire o bloco de queijo após 12 horas. Defina o queijo em uma cremalheira de fio para secar. Girar o queijo em intervalos de tempo iguais para assegurar que todos os lados do queijo seco.

13

Esfregar sal do lado de fora do queijo para remover a humidade. Continue a girar e sal do queijo diariamente até que o queijo esteja seco. Guarde o queijo em um lugar seco. Continue para envelhecer o queijo para até 6 months.Cover o queijo com cera de parafina ou vagamente com plástico enquanto ele está envelhecendo.

Dicas:

• O coalho é uma enzima que é produzido por estômago de um mamífero, e que ajuda na coagulação do leite. Você pode comprar coalho em seu supermercado local.